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lassen. Es hatten sich wenige Gypskrystalle abgesetzt; 

 zur Entfernung des noch gelösten Gypses wurde der Sy- 

 rup mit Alkohol gemischt und die bräunlich gefärbte 

 Mischung filtrirt. Es blieb Gummidextrin nebst etwas 

 Gyps ungelöst zurück. Nach Entfernung des Alkohols 

 durch Destillation und Eindampfen des Retortenrückstan- 

 des im Wasserbade zur Syrupsconsistenz wurde eine dicke 

 Flüssigkeit erhalten, aus welcher sich bei längerem Ste- 

 hen durchaus nichts Krystallisches absetzte. Sie reagirte 

 stark sauer, schmeckte aber süss, reducirte bei Trom- 

 mer's Probe das Kupferoxyd zu Kupferoxydul, konnte 

 jedoch durch ^ Hefe durchaus nicht in Gährung versetzt 

 werden. Die mit Hefe zusammengestellt gewesene Flüs- 

 sigkeit gab mit Aether geschüttelt an diesen nur Spuren 

 von Säure ab, die weder Schwefelsäure noch Milchsäure 

 war. Da das Gummi schon an und für sich sauer rea- 

 girt, so ist es zwar nicht auffällig, dass daraus ein sauer 

 reagirender Süssstoft" entsteht, allein meines Wissens ist 

 die Eigenschaft dieses sauren Zuckers, der Gährung un- 

 fähig zu sein, von keinem Chemiker bis jetzt hervor- 

 gehoben worden. 



Dieser Versuch wurde im Januar 1859 angestellt. 



g) Ein Glycosid in den Kartoffeln. 



Frisch zerriebene Kartoffeln wurden mit so viel ver- 

 dünnter Schwefelsäure versetzt, dass sie stark sauer rea- 

 girten, um eine Trennung der vorhandenen organischen 

 Säuren von den Alkalien und Erdalkalien zu bewirken 

 und die freigewordenen Säuren in Weingeist löslich zu 

 machen. Die Masse wurde in ein Tuch gegeben, das 

 Flüssige abgepresst und die gelbliche trübe Flüssigkeit 

 mit Weingeist gemischt, wobei sich weisse Flocken ab- 

 schieden. 



Die klar filtrirte, schwach gelb gefärbte weingeistige 

 Flüssigkeit wurde zur Entfernung ' der freien Säure mit 

 trocknem Kalkhydrat geschüttelt und die nun neutral 

 gewordene, abermals filtrirte Lösung vorsichtig verdun- 



