botanische Notizen. 45 



stehen; könnte in den Weinländern einen Handelsartikel 

 abgeben, und ein schön filtrirter und heller Saft statt 

 Citronensaft versandt Averden. Ich bewahrte solchen 

 unreifen Traubensaft 4 Monate in gut geschlossenen Fla- 

 schen in unzersetztem Zustande auf. 



Frische unreife Weintrauben werden auch in Essig 

 gelegt, mit Senf bestreut, und auf diese Weise conser- 

 virt als schmackhafte Zuspeise benutzt. Werden unreife 

 Weintrauben in starken Essig gehängt, jedoch so, dass 

 sie sich nicht berühren, so bleiben sie während vieler 

 Monate in einem unveränderten Zustande und bilden eine 

 sehr angenehme Würze für Fleisch und andere Speisen. 

 Diese orientalische Sitte, die unreifen Trauben zu con- 

 serviren, ist besonders in Philippopel und Adrianopel ge- 

 bräuchlich und dürfte zur Nachahmung in Europa em- 

 pfohlen werden. 



Denselben Werth, den das beste Salatöl {Ol. Bras- 

 sicae depuratus), das gute Olivenöl oder auch das Mandel- 

 öl für den Europäer hat, besitzt das Erdmandelöl {Ol. 

 Cyperi esculenti) für den Araber. Man, eine Himmelsgabe, 

 nennt der Araber die Erdmandeln. Diese theils ange- 

 baute, grösstentheils jedoch in Nordafrika wild vorkom- 

 mende Pflanze, Cypenis esculentus, liefert eine Wurzel, 

 die sich in Menge auf den Bazars in Aegypten findet 

 und auch zu uns nach Griechenland kommt. Für 10 Lepta 

 (2 Kreuzer) kann man ein Glas voll kaufen. Aus die- 

 sen angenehm schmeckenden Wurzeln wird in Aegypten 

 ein sehr schmackhaftes Oel gepresst, welches, im Fall 

 dasselbe frisch und nicht ranzig ist, mit dem besten 

 Mandelöl zu vergleichen ist. In Alexandrien wird aus 

 diesen Wurzeln und dem Samen von Cucumis Melopepo 

 die gewöhnliche Sumada bereitet, welche wohlschmecken- 

 der als die Mandelmilch ist. 



Pseudo-Mastiche, Mastix spuria, nennen die Leute, 

 dem echten Mastix gegenüber, bassorinhaltige Ausflüsse 



