Chemische Bestandtheüe der Brayera anthelmintica. 75 



lieh Säure enthalten. Zur Bestimmung kann man 1 Deci- 

 gramra Substanz, aufgelöst in 200 Centigramra Wasser, 

 nehmen, welche mit '/looo Schwefelsäure angesäuert sind. 

 [Tijds. voor loetensch. Pharm. 1859. — Aus dem Holland, v. 

 Dr. J. Midier.) 



Heber ilkoholgähriiug. 



Pasteur nimmt zwei gleiche Mengen Hefe. In der 

 einen bestimmt er den Totalgehalt an Kohlenwasserstoff- 

 materie. Den andern Theil lässt er mit Zucker zusam- 

 men erst gähren und bestimmt dann auch hier den Total- 

 gehalt an jener Kohlenwasserstoffmaterie. 2,62C> Grm. 

 Hefe, enthaltend 0,532 Grm. jener Kohlenwasserstoffmaterie, 

 gaben, nachdem sie 100 Grm. Zucker bei der Gährung 

 zersetzt hatten, 0,918 jener Materie. Es ündet sich also 

 nach der Gährung 0,918 — 0,532 = 0,386 Grm. Ueber- 

 schuss. Bei der Gährung muss also ein Theil des Zuckers 

 zur Bildung der Kohlenwasserstoffmaterie der Hefe ver- 

 wendet werden. Dass es sich damit so verhalten müsse, 

 glaubt man zwar allgemein; Pasteur ist aber der Mei- 

 nung, dass er es erst thatsächlich nachgewiesen habe, 

 dass hierdurch eine Vermehrung der Hefe in einem Me- 

 dium, das ihr nur Ammoniak, Phosphate und Zucker 

 zuführt, eintritt. 



Pasteur giebt ferner an, dass er experimental nach- 

 weisen könne, dass die Hefe aus dem Zucker auch Fette 

 erzeuge. [Compt.rend. T.48.~ Chem.Centrhl 1859. No.42.) 



B. 



Chemische ßestandtheiie der Brayera autheliuiutica. 



Bedall hat eine neue Untersuchung vorgenommen 

 und folgende Bestandtheile gefunden: 



1) In den Blüthenstlelen: Weisses bitter kratzendes 

 Harz, braunes geschmackloses indifferentes Harz, eisen- 

 grünenden Gerbstoff, Zucker, Stärke, Gummi, Wachs und 

 Chlorophyll, Oxalsäure, Milchsäure. 



2) In den Blüthen: Ganz dieselben Stoffe wie in 

 den Stielen, ausserdem noch Ammoniak, Stearopten, Bal- 

 driansäure, Essigsäure, Borsäure. 



Es ist wahrscheinlich, dass das weisse bittere kra- 

 tzende Harz das Kosem oder Koussin St. Martin'« und 

 Pavest's ist. {Wittst. Vierteljahrsschr. VIII. 4. 508.) B. 



