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Chitin. 



Das Chitin, von Odier im Skelet der Insekten und 

 Crustaceen 1823 entdeckt, 1843 von Lassaigne unter- 

 sucht, welcher den Stickstoff darin nachwies, dann von 

 Payen studirt, wurde ganz sorgfältig von C. Schmidt 

 (1846) analysirt. Später untersuchte es Freray (1855), 

 der keinen Stickstoff darin gefunden zu haben angiebt, 

 was wohl nur in Folge der Analyse einer ganz excep- 

 tionellen Probe von Chitin statt haben konnte; sodann 

 Lehmann, Schlossberger u. A. 



Das Chitin enthält nach den übereinstimmenden An- 

 gaben von Schmidt, Lehmann, Schlossberger und 

 nach den neuesten Analysen von Mar cellin Berthelot 

 i/i5 seines Gewichts Stickstoff, den die Reagentien nicht 

 entziehen können, ohne dasselbe zu zerstören. Seine 

 procentische Zusammensetzung ist der Art, dass man es 

 betrachten kann als verbunden aus einem mit der Cel- 

 lulose isomeren Stoffe und einer der Muskelfaser isome- 

 ren Substanz. 



Zur Untersuchung benutzte Berthelot Chitin des 

 Hummers, der Languste und der Canthariden. 



Er reinigte dasselbe durch auf einander folgende Be- 

 handlung mit concentrirter siedender Salzsäure, concen- 

 trirter siedender Kalilauge, Wasser u. s. w. 



Hummer- und Langusten-Chitin erschien weiss, bald 

 matt_, bald durchscheinend; es zeigte das Ansehen und 

 die Härte der Hiillen, aus denen es gewonnen worden 

 war. Es gab keine Asche. 



Das Canthariden -Chitin erschien etwas schwärzlich 

 und konnte nicht weiss erhalten werden. 



Gegen Schwefelsäure, Salzsäure und Fiuorborgas zeigt 

 das Chitin grossen Widerstand (noch grösseren Wider- 

 stand als das ähnliche Tunicin; siehe dieses). Welches 

 auch die Abstammung des Chitins sein mochte, so zeigte 

 dasselbe selbst nach den energischesten Reinigungen (so 

 namentlich mit schmelzendem Aetzkali) immer noch einen 

 Gehalt von 5 bis 7 Proc. Stickstoff, je nach den Proben. 

 Die Gegenwart des Stickstoffs im Chitin kann jetzt nicht 

 mehr in Zweifel gezogen werden. 



Diese Anwesenheit von Stickstoff im Chitin vermehrt 

 das Interesse an der Umwandlung des Chitins in Zucker 

 und regt dazu an, die Hörn- und Epidermisstoffe eben- 

 falls auf ihre Um Wandlungsfähigkeit in Zucker zu prü- 

 fen. In der That, trotz des grossen Widerstandes, den 



