84 Milchsäure. 



Dieses Drehungs vermögen ist unmittelbar nach der Auf- 

 lösung der Krystalle viel stärker als später. 



Die Krystalle enthalten 8/3 Procent Chlor, Avas der 

 Formel: 2 C12HJ2012, 2 HO -|- NaCl entspricht. 



Alle diese Eigenschaften stimmen mit denjenigen^ 

 die an der Verbindung von Traubenzucker mit Chlor- 

 natrium sich finden, genau überein. Demnach wäre die 

 Identität des Zuckers aus der zuckerbildenden Substanz 

 der Leber mit dem Traubenzucker und Harnruhrzucker 

 als erwiesen anzusehen. {Journ. de Pharm, et de Cliira. 

 Oct. 1859. pag.290.) Hendess. 



Milchsäure. 



Die bekannte von Ben seh gegebene Vorschrift zur 

 Darstellung von Milchsäure leidet an verschiedenen Uebel- 

 ständen. Diese können vermieden werden, wenn man die 

 von Lautemann vorgeschlagene Methode befolgt, welche 

 darin besteht, dass man mit Beibehaltung der von Ben seh 

 vorgeschriebenen Mengenverhältnisse von Zucker, Wein- 

 säure, Milch und Käse, statt der Schlemmkreide eine 

 äquivalente Menge Zinkoxyd (käufliches Zinkweiss) nimmt 

 und der Mischung ungefähr ^]^ Wasser mehr zufügt als 

 dort angegeben ist. Sorgt man dafür, dass die, Tempe- 

 ratur der gährenden Mischung möglichst constant 40 bis 

 45O C. beträgt und die Mischung selbst häufig umgerührt 

 wird, so geht die Gährung eben so rasch vor sich, wie 

 bei Anwendung von kohlensaurem Kalk, so dass nach 

 8 bis 10 Tagen die Innenwand des Gefässes mit schönen 

 weissen Krystallkrusten von milchsaurem Zinkoxyd bekleidet 

 ist. Man bringt dann den ganzen Inhalt des Gefässes 

 in einen kupfernen Kessel, erhitzt zum Sieden und fil- 

 trirt durch einen Spitzbeutel. Die filtrirte Flüssigkeit 

 wird gleich wieder eingedampft, nochmals heiss filtrirt 

 und zur Krystallisation hingestellt, wodurch man das Salz 

 in blendender Weisse erhält und hinreichend rein zur 

 Darstellung der reinen Milchsäure. 



Man löst es zu diesem Zwecke in siedendem Wasser 

 auf, fällt das Zink mit Schwefelwasserstofi" aus und dampft 

 das Filtrat im Wasserbade ein. Bei einer gewissen Con- 

 centration gesteht dasselbe vollständig zu einer breiigen 

 Masse durch ausgeschiedenen Mannit. Dieser wird da- 

 durch entfernt, dass man jene Masse in der möglichst 

 geringen Menge Wasser löst und die wässerige Lösung 

 mit Aether schüttelt. Letzterer nimmt daraus dann nur 



