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an Pectin sein, als sie später in der Jahreszeit eingesam- 

 melt worden sind. Das Pectosin bleibt beim Ausziehen 

 mit Wasser zurück. Pectin löst sich sowohl bei der 

 Maceration als bei der Digestion auf. Zugleich geht 

 auch in beiden Fällen die Pectase mit in Lösung und 

 ändert während der Digestion und des Abdampfens das 

 gummiaitige Pectin in gallertartige Pectosinsäure und 

 Pectinsäure um. Diese Säuren veranlassen durch ihre 

 Schwel löslichk'eit in Wasser die Trübung und vermöge 

 ihrer gallertartigen Beschaffenheit die grössere Menge 

 und kleisterartige Consistenz des Extracts. Gewiss hat 

 Herr Mohr Recht, dass dieser Gallertkörper nicht in 

 das Extract gehöre, dasselbe verschlechtere und deshalb 

 entfernt werden müsse. 



Es bleibt zu erörtern, wie diese gallertartigen Sub- 

 stanzen aus dem Extract auszuscheiden oder fern zu 

 halten sind. 



Die Beantwortung dieser Frage wurde mir durch 

 das Gelatiniren einer grösseren Menge des wässerigen 

 Gentiana-Auszuges nahe gelegt. Dieser Auszug war aus 

 20 Pfd. Gentianawurzel durch gleichzeitige Anwendung 

 von Dampf und Deplacirung bei etwa 40 — 450 C. erhal- 

 ten, vollkommen klar und ziemlich concentrirt. Das Ab- 

 dampfen desselben geschah im Wasserbade imter unaus- 

 gesetztem Rühren. 



Die Filtration grösserer Mengen trüber Extractlösung 

 ist ein missliches Unternehmen, weil diese Operation 

 lange dauert und doch nicht gründlich zu Ende geführt 

 werden kann^ Aveshalb dabei meistens ein nicht unbedeu- 

 tender Theil des Extracts zu Grunde geht. Verdünnen 

 der trüben Extractlösung mit Wasser, Decantiren und 

 Coliren führte durchaus nicht zu einem befriedigenden 

 Resultate. Sehr gut gelang indessen die Abscheidung 

 der Gallertkörper durch Alkohol. 



Der auf etwa 15 Pfd. eingedampfte Auszug wurde 

 mit einem gleichen Volumen Alkohol versetzt, tüchtig 

 durchgeschüttelt und nach kurzem Absetzen auf.ein Colir- 



