48 Ueber den Zuckergehalt der Runkelrüben. 



lieber den ZHekergehalt der Riiiikelrübeu in versehie- 

 deneu Vegetationsperioden. 



Durch Versuche Peligot's war bereits nachgewie- 

 sen, dass wenn der Runkelrübonsamen zur Reife gediehen, 

 die Wurzel nichts mehr von dem in dem ersten Vegeta- 

 tionsjahre angesammelten Zucker enthält. Neuere Unter- 

 suchungen Goren winder 's, deren nächster Zweck es 

 war_, zu ermitteln, in welche Epoche das Schwinden des 

 Zuckers fällt, ob es stetig in dem Maasse, Vv'ie sich die 

 Blattorgane entwickeln, vor sich geht, oder zu einem be- 

 stimmten Zeiträume statt findet, ergaben Folgendes: 



1) Die Dichtigkeit des Saftes erleidet während der 

 Bildung der ersten Blätter einen kleinen Rückgang, 

 nimmt aber dann nicht merklich ab, bis zu der Zeit, wo 

 der Samen der Reife nahe kommt. 



2) Der Wassergehalt ist im Moment der Samenreife 

 etwas grösser. 



3) Der Zuckergehalt erleidet während der Entwicke- 

 lung der ersten Blätter eine leichte Verminderung, nimmt 

 bei der weiteren Vegetation nicht merklich ab, mindert 

 sich erst stärker beim Erscheinen der Samenkörner und 

 verschwindet rasch, während dieselben reifen. 



4) In der Periode der Körnerbildung vermehrt sich 

 der Gehalt an wahrscheinlich zum grossen Theil salpe- 

 tersaurem Kali beträchtlich, von dem die Rübe am Ende 

 der Vegetation etwa 5 Mal mehr besitzt, als die einjäh- 

 rige Wurzel. 



5) Die Holzfaser scheint in den Rüben, welche reife 

 Körner gegeben haben, in gewissem Verhältniss, aber 

 nicht in dem Maasse zuzunehmen, als man nach der 

 faserigen Structur erwarten sollte. 



G) Die Menge der Asche vermehrt sich — hauptsäch- 

 lich in Folge des grösseren Kali- und Kieselgehaltes — 

 beträchtlich. 



7) Die Stickstoffmengen in beiderlei Rüben sind fast 

 gleich, Corenwinder erklärt es jedoch für eine Täu- 

 schung, wenn man annehmen wollte, die sticksoffhaltigen 

 organischen Bestandtheile hätten in der samentragenden 

 Rübe nicht abgenommen, da ein grosser Theil des Stick- 

 stoffs in letzterer vom Salpetergehalt herrühre. 



8) Die Phosphorsäure verschwindet im Laufe des 

 zweiten Jahreswuchses aus der Rübe, um sich in die 

 Körner zu begeben. {Landtoirthsch. Centrhl.) Bkh. 



