Vereinszeitung. 



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als nothwendig ersclieineii werde; endlich hebt sie auch die Mög- 

 iichkeit der Anwendung dieses Verfahrens zum Löschen von Brän- 

 den bei Eisenbahnzügen hervor. (Alles natürlich mit gehöriger 

 Berücksichtigung des erhitzten Wassers resp. Dampfes.) (Cosmos. 

 Dec. 1860. T. 17. p. 741.) Bkh. 



Töpfe mit Deckeln, loelche das Ueherkochen der Milch 

 verliindern. 



Vor etwa 7 Jahren beschenkte uns Herr Professor Wittstein 

 mit einem Instrumente aus Weissblech, welches das üeberkochen 

 der Milch verhindern sollte. Ich Hess mir dasselbe anfertigen, doch 

 war der Erfolg kein günstiger, was ich auch damals im Archiv 

 mittheilte. Jetzt verkauft man hier in einer Thonwaaren-Handlung 

 Töpfe mit Deckeln, welche in Wahrheit das üeberkochen der Milch 

 verhindern, vind erlaube ich mir. im Nachfolgenden das Nähere 

 darüber mitzutheilen, auch eine kleine Zeichnung, so gut sie mir 

 gelingen wird, beizufügen, weil durch die Verbreitung dieses Ge- 

 räthes viel Geld erspart werden wird, den fatalen Geruch der ver- 

 brannten Milch gar nicht gerechnet. 



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, Die Töpfe sind sogenannte „Bunzlauer", braun glasirt, und ein 

 solcher zum Aufkochen von 1 Maass Milch passend ist G Zoll rheinl. 

 hoch, 41/2 Zoll weit uud der Rand, welcher 1 Zoll hoch ist, hat kei- 

 nen Ausguss und ist im W^inkel der guten Filtrirtrichter zulaufend. 

 Der Deckel liegt auf einem kleinen Kande und hat in der Mitte 

 eine trichterförmige Oeffnung, unten 2 Zoll, oben 1 Zoll, in der 

 Höhe 11/2 Zoll messend, mit 4 Löchern von 1/4 Zoll Durchmesser 

 umgeben. Die aufkochende Milch strömt fontaineuartig aus der 

 mittleren Oeffnung und läuft stets durch die 4 kleineren OeflFnun- 

 gen in den Topf zurück. Dies dauert in geringerem Grade fort, 

 so lange die Milch kocht, ixnd bei mir ist, seit der Topf im Ge- 

 brauch, noch keine Milch übergekocht. Die Manier dürfte auch 

 in der Pharmacie Anwendung finden, wo noch auf Feuer ohne 

 Dampf gekocht wird. Brodkorb. 



Wasser- und Gasleitung sröhreyi aus AspJialtpapier. 



Der Ersatz der eisernen Leitungsröhren durch solche aus asphal- 

 tirtem Papier scheint auch für den Bergwerks- und Hüttenbetrieb 



