250 Vereinszeitung. 



11. Allgemein interessante Mittheilungen. 



Notizen über orientalische Sitten aus Konstantinopel; 

 V071 Dr.. X. Lander er. 



Jedes erfrischende süsse Getränk, sei es zur Abkühlung, zum 

 Löschen des Durstes oder als Heilmittel bestimmt, nennt der Orien- 

 tale >Sche7-bef, und Getränke, die einen säuerlichen Geschmack be- 

 sitzen, heissen Bosas. Da nun jedem Türken nach dem Koran der 

 Genuss des Weines {Scharap genannt) verboten ist, so ist das ge- 

 wöhnliche Getränk desselljen Wasser und Scherbet, für den ärme- 

 ren das Bosa. Die Vorliebe des Türken für alle Gattungen von 

 Süssigkeiten und besonders von süssen Getränken schreibt sich schon 

 von ihrem Propheten her. Der Koran enthält zwei Aussprüche, 

 die in den Augen der Gläubigen ein so grosses Gewicht haben, 

 dass er sein Scltekerlem und Halioas, d. i. Süssigkeiten jeder Art, 

 mit wahrer Andacht verzehrt. Diese Aussprüche des Korans lau- 

 ten: „Die Liebe des Süssen kommt vom Glauben" und „der Recht- 

 gläubige ist süss". Die sich mit Bereitung des Scherbets beschäf- 

 tigenden Zuckerbäcker heissen Scherbetschians. Diese Scherbet- 

 Verfertiger, deren meiste Buden sich in der Nähe der Moscheen 

 befinden, haben verschiedene Syrupe und Conserven vorräthig, na- 

 mentlich aus Keres, Kran und Weichsel und Syrup von den 

 Beeren Cornus Mascida, den beliebten Früchten der Orientalen, 

 Syrup aus Sem. Melonum, Mandelsyrup, Aprikosen- und Himbee- 

 ren-Marmelade, und nach Verlangen irgend eines Scherbets wird 

 ein Syrup oder eine Conserve mit kaltem Wasser vermischt, durch- 

 geseiht und dem Durstenden dargereicht, wofür derselbe 20 bis 30 

 Paraden zu zahlen hat. Aus sauer gewordenen Syrups oder auch 

 aus Abkochungen von Ceratonia siliqua mit Rad. Liquirltiae und 

 etwas Rhodostamnos, Aq. Rosarum wird ein Bosas bereitet, welcher 

 der ärmeren Menscheuclasse als Erfrischungsmittel dient. Diese 

 Scherbetschians stehen im nahen Verkehr mit den Rosenwasser- 

 Fabrikanten und diese verfertigen ausserdem Giul-Jacjhi und Giul- 

 Su, Rosenöl, Rosenwasser und andere destillirte Wässer, Weihrauch- 

 wasser, Plonig und Mastix, Jasminwasser, und aus diesen und an- 

 dern wohlriechenden Pflanzen geistige Essenzen, die des Wohl- 

 geruchs wegen den Scherbets zugesetzt werden. Ihr erster Meister 

 war nach türkischen und persischen Urkunden Otr eddin, der In- 

 dier, welcher in der Stadt Diu begraben liegt. Da der Prophet, 

 nach Ueberlieferutig seiner eigenen Worte, drei Dinge vor Allem 

 liebte, nämlich: das Gebet, die Frauen und die Woldgerüche, so 

 versah Otr eddin den Propheten mit Rosenwasser und Wohl- 

 gerüchen. Da uns nun aus türkischen Urkunden Otr eddin als 

 der erste Bereiter von Rosenwasser und Wohlgerüchen bekannt ist, 

 so führe ich nach geschichtlichen Forschungen auch die Stammväter 

 anderer nützlichen Beschäftigungen und Handwerke auf: Adam 

 war der erste Bauer und Säemann: Seth der erste Knopfmacher 

 und Wollenweber; P^noch der erste Schneider und Schreiber; Noah 

 der erste Zimmermann und Tischler; — in der späteren Ueberlie- 

 ferung der Moslems wird auch Joseph als Zimmermann und Jakob 

 als Tischler verehrt; — Hud der erste Kaufmann; Sslach oder Salch 

 der erste Kameeltreiber; Abraham der erste Milchmann, und spä- 

 terhin, als er von Gott den Befehl zur Erbauung der Kaaba erhielt, 

 der erste Maurer; Ismael war der erste Jäger; Isaak der erste Hirt; 



