Vereinszeitung. 251 



Jakob der erste, der ein beschauliches Leben führte; Jusnff (der 

 ägyptische Joseph) der erste Uhrmacher, indem er sich im Kerker 

 mit dieser Erfindung beschäftigte, um die Zeit des Morgen- und 

 Abendgebets zu bestimmen; Job, als der geduldigste, war der Schutz- 

 patron aller unglücklichen, wie Jethro der aller Blinden; Moses 

 war Schaf- und Volkshirte zugleich und 'sein Bruder Aaron Wes- 

 sir, Minister und Stellvertreter; Sit-Kefel war der erste ]3äcker; 

 Loth der erste Chronograph; Esdras der erste Eseltreiber und Da- 

 niel der erste Dolmetscher; David verfertigte Panzerhemden und 

 Salomo erwarb den täglichen Lebensunterhalt mit Korbflechten; 

 Zacharias war Einsiedler, Jeremias Wundarzt, Samuel ^yahrsager 

 aus den Sandfiguren, Lockmau ein Weiser, Jonas Fischer, Mahu- 

 med ein Kaufmann. (Wer der erste Apotheker war, konnte ich 

 in den üebersetzungen dieser tatarischen Traditionen nicht ermit- 

 teln.) 



In die Kategorie der Scherbetschians gehören die Verfertiger 

 abgegossener Wässer, Choschabschians. Citoschab heisstjede Art von 

 süssem, mit Fruchtsaft vermischtem Vv'asser, das auf orientalischen 

 Inseln als Speise nur mit Löffeln gegessen zu werden pflegt. Die 

 hierzu verwendeten getrockneten Früchte sind: Aprikosen von Bu- 

 chara. Sultauin-Trauben von Smyrna, Pflaumen von Mardia, Maul- 

 beeren von Arabgir, Weichsein von Kcdobto, Aepfel von Kodscha, 

 Pfirsiche von Konstantinopel, Prunellen von Damascus. Diese 

 Choschabschians führen bei öffentlichen Aufzügen porcellauene und 

 bronzene Geschirre, in denen sie das Choschab bereiten. Der Er- 

 finder dieser flüssigen Speise soll Osman gewesen sein, und zwar 

 am Tage seiner Vermählung mit des Propheten Tochter, weshalb 

 das Choschab eben so beliebt ist, wie bei den Persern das Serdi. 



Die Saleptsides (Saleptschians) verkaufen das Salep-Decoct oder 

 das Salep-Gelee Morgens früh und bringen dasselbe auch den Leu- 

 ten ins Haus, um es noch im Bette trinken und essen zu können. 

 Salep ist ein Universal-Heilmittel im ganzen Oriente. Diesen ähn- 

 lich sind die Mohallebi-Verkänfer, Mohallebidschians. Diese Leute 

 bereiten eine Art Mandelmilch aus den Samen von Cucumis sati- 

 vus, Cucurbita, Melopepo oder auch aus den Erdmandeln, Radix 

 Cyperi esculeiüi, das beliebte Manna der Araber und Orientalen. 

 Auch aus den Piuiennüssen, Kuc. Pini Cembra, und aus den Pista- 

 zienfrüchten werden sehr wohlschmeckende Emulsionen bereitet,' die 

 wie der Salep warm getrunken und genossen werden, indem sie oft 

 gleich Gmein Linitus bereitet vorkommen. Um diese Mohalliebs oder 

 Scherbets sogleich bereiten zu können und je nach dem Wunsche 

 des Käufers warm oder kalt, so haben die Mohallebschians eine 

 Art Marmelade von allen diesen Früchten und Samen hinreichend 

 mit Zucker versehen vorräthig, die sie mit warmem oder kaltem 

 Wasser vermischen, durch Leintuch seihen und dem Käufer so- 

 gleich darbieten. Diese I\Iethode ist sehr zweckmässig für den 

 Orient und es werden in einem Tage oft viele Hunderte von Glä- 

 sern verkauft, je nachdem der Ort frequent ist oder nicht. In der 

 Nähe des Tobchane befindet sich ein Kafieehaus, wo ich mit eige- 

 nen Augen sah, dass vielleicht 300 Menschen in dem Zeitraum von 

 2 Stunden Scherbets verlangten. 



Endlich ist noch der Verfertiger der Dattel -Conserven, Ighda- 

 Bchians, zu erwähnen. Diese Leute kochen Datteln in grossen 

 Kesseln, die sodann in Form eines Musses von den Leuten auf der 

 Strasse gegessen werden. Diese Conserva fruct. Dactylis wird von 



