Lösliclikeit des reinen Trauhenzuckers in Weingeist. 311 



Aus Anthon's Versuche hat sich nun Folgendes 

 ergeben : 



1) Stärkegumnii ist sowohl in kaltem als in sieden- 

 dem Weingeiste von 0,837 und 0,880 völlig unauflöslich. 



2) Weingeist von 0,910 löst bereits das Stärkegummi 

 selbst in der Siedhitze, jedoch nur in geringer Menge 

 und sehi' unvollständig auf, kaum i/jq Proc. des Stärke- 

 gummis wird gelöst. 



3) In Weingeist von 0,950 löst sich in der Wärme 

 das Stärkegummi schon in bedeutender Menge (gegen 1/3) 

 und zwar vollständig auf, scheidet sich aber beim Er- 

 kalten ungefähr zur Hälfte wieder aus^ und zwar geschieht 

 dieses sowohl in dem Falle, wenn man das Stärkegummi 

 in grösserem Verhältnisse in dem Weingeiste auflöst^ 

 als wenn man wieder conc. Lösungen hergestellt hat. Es 

 scheint sonach der Weingeist von 0,950 das mittelst 

 Malz dargestellte und durch Weingeist von nebenbei ge- 

 bildetem Traubenzucker befreite Stärkegummi in zwei 

 verschiedene Stoffe zu zerlegen, die nahezu in gleicher 

 Menge vorhanden sind, und von denen der eine nur in 

 heissem Weingeiste von 0,950, der andere dagegen in 

 heissem sowohl wie in kaltem Weingeiste von derselben 

 Stärke löslich ist. (Dingl. polyt. Joiirn. Bd. 155. u. a. 0.) 



. B. 



lieber die Löslichkeit des reinen Traubenzuckers in 

 Weingeist. 



In Folge einer technisch -chemischen Frage wurde 

 Fr. Anthon veranlasst, die Löslichkeit des Traubenzuckers 

 genauer zu ermitteln. Die angestellten Versuche und 

 erlangten Resultate sind folgende : 



Der angewandte, nur noch 0,2 Proc. Wasser enthal- 

 tende Traubenzucker wurde ganz fein gepulvert in kleinen 

 abgewogenen Portionen in die verschiedenen Weingeist- 

 proben eingetragen und damit so lange fortgefahren, bis 

 die zuletzt eingetragene Portion sich selbst bei sehr an- 

 haltendem Schütteln des wohl verschlossenen Fläschchens 

 nicht mehr auflöste. 



Die so bei 140R. erhaltenen Lösungen enthielten, 

 und zwar: 



100 der mit Weingeist von 0,837 bereiteten Lösung 



1,95 Traubenzucker 

 100 „ „ „ „ 0,880 9,30 



100 „ „ „ „ 0,910 17,74 



100 „ „ „ „ 0,950 36,45 



