312 Löslichkeit des reinen Traubenzuckers in Weingeist. 



und es waren sonach zum Auflösen von einem Gewichts- 

 theile Traubenzucker nöthig: 



50,2 Gewiclitsth. Weingeist von 0,837 

 9,7 „ „ „ 0,880 



4.6 „ „ „ 0,910 



1.7 „ „ „ 0,950. 



Diese durch Umschütteln bei 14^ R. erhaltenen gei- 

 stigen Zuckerlösungen setzten dennoch bei mehrstündigem 

 Stehen Traubenzucker als krystallinischen Bodensatz ab, 

 dessen Menge um so grösser erschien, je grösser das 

 spec. Gewicht des angewandten Weingeistes, somit je schwä- 

 cher derselbe gewesen war. 



Als die Menge der Krystalle sich nicht mehr mehrte, 

 wurde diejenige Menge Traubenzucker durch Abdam- 

 pfen bestimmt, welche im Weingeiste sich gelöst erhalten 

 hatte. Diese betrug: 



beim Weingeiste von 0,837 — 1,94 Proc. 



„ 0,880 - 8,10 „ 



„ 0,910 — 16,00 „ 



„ • „ 0,950 — 32,50 „ 



Worin der Grund dieser so eigenthümlichen Erschei- 

 nung zu suchen ist, müssen weitere Versuche lehren. 

 In einer etwaigen Vi rirraeentwickelun^; beim Auflösen 

 des Traubenzuckers in schwachem Weingeiste liegt er 

 nicht, denn als man einen Theil des angewendeten ge- 

 pulverten Zuckers mit etwa der gleichen Menge Wein- 

 geist von 0,950 schüttelte, fand nicht nur keine Wärme- 

 entwickelung, sondern sogar noch eine bedeutende Tem- 

 peraturerniedrigung von 40 R. (nämlich von 12 auf 8^) statt. 



Jedenfalls scheint die letztere Zahlenreihe die dem 

 wirklichen Löslichkeitsvermögen des Weingeistes gegen 

 den Traubenzucker entsprechendere zu sein, in welchem 

 Falle alsdann zum Auflösen von 1 Gewichtstheil nahezu 

 wasserfreiem Traubenzucker folgende Mengen Weingeist 

 nothwendig sind: 



50,54 Weingeist von 0,837 



11,34 „ „ 0,880 



5,25 „ „ 0,910 



2,07 „ „ 0,950. 



Berechnet man hiernach die Mengen Traubenzucker, 

 welche hierbei von dem in dem angewendeten Weingeiste 

 enthalten gewesenen Wasser aufgelöst worden sind, so 

 ergiebt sich, dass 100 Th. Wasser 



