Vereinszeitung. 329 



Ueher die sogenannte japanische Hausenblase. 



Unter diesem unpassenden Namen wurde vor Kurzem aus 

 Japan in London eine Substanz importirt in der Form von zusam- 

 mengepressten, unregelmässigen, vierseitigen, 4 Finger breiten und 1 

 bis IV2 Fuss langen Stöcken, augenscheinlich aus einer runzlichen, 

 halbdurchscheinenden, gelblichweissen Haut bestehend mit vielen 

 Löchern, sehr leicht (ungefähr 3 Drachmen schwer), ziemlich bieg- 

 sam, leicht zerbrechlich, goschmack- und geruchlos. In kaltem 

 Wasser vergrössert sich das Volumen beträchtlich zu einer vier- 

 eckigen, schwammigen, etwas concaven Stange mit II/2 Fuss langen 

 Seiten. In kochendem AVasser löst sie sich nach einiger Zeit zum 

 grössten Theile auf, und die Lösung gelatinirte, auch wenn sie ver- 

 dünnt wurde, beim Erkalten. 



Ein zweites Stück, auch aus Japan, glich dem ersten in allen 

 Eigenschaften, nur die Form war die von runzlichen, langen Strei- 

 fen, etwa '/s Fuss dick. In Wasser schwoll es schnell auf, wnd 

 glich dann einem unregelmässigen Vierecke. Diese Substanz ist 

 gewöhnlich weisser, als die vorige, leichter löslich, reiner, also ein 

 besseres Fabrikat. 



Diese Substanz wird von den Europäern in China als Ersatz 

 der echten Hausenblase benutzt. Sie ist ein Product aus japani- 

 schen Seegewächsen. Die Eigenschaft, mit vielem Wasser eine 

 Gallerte zu bilden, verdankt sie der von Payen so benannten 

 Gelose, woraus sie hauptsächlich besteht. Die durch Gelose ge- 

 bildete Gallerte erfordert zum Zerfliessen und Auflösen in Wasser 

 eine höhere Temperatur, als die der thierischen Hau.senblase. Da 

 dies auch im Munde, beim Genüsse derselben, der Fall ist, so wird 

 die vegetabilische Hausenblase zum Gebrauche in der Küche die 

 thierische nicht ersetzen können. 



Die Gallerte aus Gelose ist aber sehr haltbar; denn sie wurde 

 einige Male aus Singapore nach England völlig frisch, wohlschme- 

 ckend und fertig für den Gebrauch gebracht. Sie kann in diesem 

 Zustande aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Gelose unter- 

 scheidet sich von thierischer Gallerte dadurch, dass sie von 

 Gei'bsäure nicht gefällt Avird, von Stärkmehl, dass sie von Jod 

 nicht gebläut wird, von Gummi durch die Uulöslichkeit in kal- 

 tem Wasser und die grosse, gelatinirende Kraft. Sie bildet mit 

 einer weit grösseren Menge Wasser Gallerte, als das Caraglieen. 

 Der botanische Ursprung der rohen Gelose oder japanischen Hau- 

 senblase, und die Art ihrer Gewinnung in China und Japan kennen 

 wir noch nicht. Nach Payen kann sie aus vielen Seegewächsen 

 ausgezogen Averden, besonders aus Gelidium corneum Lamour. und 

 Gracilaria lichenoides Grev., von denen ersteres bei seinen Versu- 

 chen bis 27 Proc. gab. Gleicherweise scheinen von den Chinesen 

 noch benutzt zu werden : Laurencia 'papulosa Grev., Laminaria 

 saccharina Lamour.^ Porpliyra vulgaris Ag. und eine Art von Gra- 

 cilaria^ wahrscheinlich G. crassa Harv. Ein anderes Seegewächs, 

 Avelches weit und breit im indischen Archipel zur Versendung 

 nach China gesammelt wird, ist die als Agar-agar benannte i^cÄe?<ma 

 spinosa Ag. {Pharm. Journ. April 1860.) Hendess. 



Russisches Schönheitsicasser 

 enthält nach Dr. H. Holland t schwerspathhaltiges Bleiweiss in 

 mit Benzoetinctur versetztem Rosenwasser. Die Fabrikation des- 

 selben soll in München, Schellingstrasse No. 5, von einer Frau 



