4 lieber die Prüfung fetter Oele. 



Mandelöl besitzt , frisch , wenig Geruch und einen rei- 

 nen angenehm ölig- milden Geschmack. 



Olivenöl. Das beste besitzt einen feinen aromatischen 

 Geruch und Geschmack. Die gewöhnlichen Baumölsorten zei- 

 gen weniger feinen, bis unangenehmen starken, eigenthümli- 

 chen Geruch und scharfen Olivengeschmack. 



Mohnöl ist fast geruchlos und von angenehm ölig süssem 

 Geschmack. 



Eüböl hat einen in's Kresseartige fallenden Ge- 

 ruch und Geschmack, der beim Eeinigen des Oeles fast ganz 

 verschwindet. Das Rübsenöl hat stärkeren Geruch, als das 

 ßapsöl. Die Seife aus Rüböl behält den unangenehmen Ge- 

 ruch des Oeles. 



ßepsöl liefert beim Destilliren mit Wasser ein herbes 

 rettigartig riechendes Destillat, auf welchem eine bren- 

 nend schmeckende Oelhaut schwimmt; so auch beim 

 Destilliren mit Kalilauge. (Glaser, ßepert. 22, 102.) 



Fettes Senföl ist ohne starken Geruch und von mil- 

 dem Geschmack. 



Leinöl besitzt durchdringend scharfen Geruch u. Geschmack. 



Das aus frischen Samen kaltgepresste Oel ist ohne unan- 

 genehmen Geschmack. Unreines, schleim- und eiweisshaltiges 

 Leinöl wird an der Luft schnell ranzig, nimmt dunklere Farbe, 

 saure Eeaction und widrigen Geruch und Geschmack an. 



Leindotter öl ist fast geruch- und geschmacklos; 

 ebenso Kürbissamenöl. 



Hanföl riecht scharf nach Hanf, schmeckt aber milde 

 (B u c h 1 z). 



Crotonöl riecht jalapenharz- ähnlich, schmeckt bren- 

 nendscharf und hinterlässt im Munde und Gaumen ein kratzen- 

 des Gefühl. 



Ricinusöl ist frisch geruchlos, von mildem Geschmack; 

 an der Luft wird es bald ranzig und schmeckt dann anhaltend 

 kratzend und scharf. 



S e s a m ö 1 ist geruchlos , schmeckt aber schwach , dem 

 Hanföl ähnlich. 



Madiaöl riechtu. schmeckt eigenthümlich, nicht unangenehm. 



