14 lieber die Prüfung fetter Oele. 



Leberthran löst sich in 40 Th. kalten und in 22 bis 

 30 Tb. kochenden absoluten Alkohols (de Jongh). 



Nachweisung von Harzöl in fetten Oelen. 



Hierzu benutzt Fr. Jüngst (Wagner's Jahresb. 1861, 

 492) einen Weingeist von 0,83 spec. Gew., von welchem 

 100 Th. bei 15 ''C. beinahe 5 Thle. leichtes Harzöl lösen 

 (genauer 4,97 Theile), Man schüttelt das fragliche Oel, z. B. 

 harzöl -haltiges Rüböl, mit 10 Volumen Weingeist von 0,83 

 in verschlossener Flasche Y^ Stunde lang tüchtig durch, *filtrirt 

 die milchige, weingeistige Flüssigkeit oberhalb der Oelschicht 

 ab und verdunstet den Weingeist aus dem klaren Filtrate in 

 einem Porzellanschälchen; das Harzöl hinterbleibt. 



9) Verhalten fetter Oele gegen polarisirtes 



Licht. 



Loir fand, dass Ricinusöl die Polarisationsebene des 

 Lichtes nach rechts dreht. H. Buignet bestätigte dies; 

 er fand 



[a]r = + 30,63 und [a]j = + 40,62 bis 40,82. 



Auch 0. Popp beobachtete das Drehungsvermögen des 

 Eicinusöls (Archiv d. Pharm. 1871, 145, 233); er fand [«]j 

 == -j- 12*^,15. Dabei wiess er einen St ick st off geh alt 

 dieses Oeles nach und hält dafür, dass der letztere mit einem 

 Alkaloi dg ehalte dieses Oeles zusammenhänge. Alle 

 übrigen fetten Oele, so wie die Schmalz- und Talgarten ver- 

 balten sich nach Popp indifferent gegen polarisirtes Licht. 

 H. Buignet hatte schon früher gezeigt, dass die fetten Oele 

 der süssen und bittren Mandeln, das Behenöl, Buchnuss-, Ha- 

 selnuss-, Wallnuss-, Mohn-, Oliven- und Büböl, das Oel des 

 schwarzen Senfs, der Fischthran, der weisse und hochgelbe 

 Dorschleberthran kein Drehungsvermögen besitzen. Für den 

 Leberthran des Hayfisches fand er [a] r = — 0,82 und 

 für den des Eochen — 0,20 (Fresenius' Zeitschr. f analyt. 

 Ch. 1862, 234). 



