üeber die Prüfung fetter Oele. 31 



Leinöl, welches häufig mit Cruciferenöl verfälscht vor- 

 kommt, giebt im reinen Zustande beim Kochen mit- Bleioxyd 

 nur einen hellbräunlichen, feinflockigen Niederschlag, der 

 Geruch des gekochten Oeles ist rein firnissartig, aber nicht 

 gerade unangenehm. — 



Ich habe mich überzeugt, dass bei Rüböl, selbst beim 

 gereinigten Brennöl, das mit einem Stückchen selbstbe- 

 reiteten weissen Erajxlastrum lithargyri simplex ver- 

 setzt und damit erhitzt wurde, wobei sich das Pflaster löste, 

 eine Schwärzung des Oeles in Folge einer Bildung von 

 Schwefelblei eintrat (H, Ludwig). 



24) Verhalten einiger fetten Oele beim Erhitzen. 



Olivenöl wird beim Erhitzen auf 120*^0. heller, bei 

 220*'C. fast farblos; nach dem Erkalten riecht und schmeckt 

 es nun ranzig; es kocht unter Zersetzung bei 328 bis 394° C, 

 wird dabei syrupdick, goldgelb und setzt Sebacylsäure ab 

 (Pohl). 



Winterrapsöl wird beim Erhitzen auf 200*^0. grün- 

 gelb, stärker riechend, zersetzt sich bei 350° C. und lässt 

 Gase übergehen, die sich theilweise zu einem sauren, dünnflüs- 

 sigen, starkriechenden, gelbgi'ünen Oele verdichten (Websky), 

 Vergl. oben bei Besprechung des Geruchs der fetten Oele die 

 Beobachtung von Glaser. 



Leinöl, Nussöl und Mohnöl entzünden sich, wenn 

 sie bis auf 320 bis 375 °C. erhitzt werden (Jonas). 



Leinöl giebt bei der Destillation, ohne zu kochen, weisse 

 Dämpfe, die sich zu farblosem Oel von Brodgeruch 

 verdichten, beginnt dann zu kochen, wobei die Dämpfe nicht 

 mehr sichtbar sind, bläht sich auf und lässt brcnzlicho braune 

 Producte übergehen-, in der Retorte bleibt eine gallertige, 

 kautschukartige Masse (Sacc). 



Mohnöl setzt bei 200°C. unter völliger Entfärbung 

 Schleimflocken ab, kommt bald ins Kochen und entwickelt 

 mit stechendem Geruch Kohlenoxyd gas und Kohlen was- 

 serstoffgas, denen anfangs etwas C^O* beigemengt ist. Das 



