Die essbar. Pilze u ihr. Nahrungswertbeotc. — Folio Ilicis Cassinaeetc. 85 



Die essbareu Pilze nach ihrem Nahrimgswerthe , im 



Vergleich mit dem der thierischeii Nahrungsmittel 



nach Oscar Siegel. 



Es enthalten 

 100 Theile 



M 



Wasser 

 Stickstoffhltg. 

 Verbindungen 

 Kohlehydrate 

 Asche 

 Fett 



62,30 49,77.55,70 



16,00 14,90 14,00 



4,43| 4,131 2,57 

 16,60 31,30 28,10 



54,00 



17,80 



5,56 

 22,60 



87,00 36,50 



4,0 33,46 



4,7 I - 



0,7 I 5,41 



3,6 24,26 



15,42 



16,48 



21,43 



15,81 



19,30 19,56 19,19 28,58 



52,59,48,03:44,02 



5,26 

 1,67 



6,84 

 1,15 



7,65 

 1,67 



40,46 

 8,20 

 1,43 



70,83 



9,59 



67,65 



2,83 



0,72 



Hinsichtlich der Bestandtheile der Asche 

 vorzuheben, dass die Pilze reich sind an Kai 

 und an Phosphor säure (20 — 38 Proc), 

 ten sind: in 100 Theilen Asche von; 



Ochsenfleisch Kalbfleisch Kartofieln 

 Kali 35,94 34,40 52,47 



Phosphorsäure 34,36 48,13 23,88 

 {Zeüschr. des Vereins Nassauische?' Land- 

 1871. Nr. 3.). 



ist besonders her- 



i (48 — 56 Proc.) 



während enthal- 



Koggen Erbsen 



32,69 39,51 



47,35 34,50 



wid Forstwirthe 



Hbg. 



Folia llicis Cassinae (von Hex Cassine L.), 



welche als Diureticum geschätzt sind, enthalten nach Henry 

 NF. Smith 0,122 Proc. Kaffein, 0,011 Proc. äth. Gel von 

 (ihr angenehmem (an Tubak und Thee erinnernden) Geruch 

 und Gerbstoff, Harz, Wachs, Pectin, Gummi, Chlorophyll, 

 Farbstoff, Stickstoff. Substanzen etc. Der Gehalt an Kaffcin 

 ist dem des Mut«'; ziemlich gleich. {Neues Jahrh. f. Pharm. 

 Mai- Juni 1872. S. :U5.). H. L. 



