466 An-wenduBg des Ozons zur Beseitigung des Fuselgeschmacks etc. 



weitere Untersuchung ist erforderlich, um sich hierüber Ge- 

 wissheit zu verschaffen. — 



Die desoxydirende Wirkung des Morphins auf rothes 

 Blutlaugensalz wurde schon vor Jahren von Kieffer zu einer 

 Methode verwendet, das Morphin durch Titrirung zu bestim- 

 men. Wie man sieht, lässt sie sich trefflich zur ersten Füh- 

 lung benutzen, ob man ein reines oder ein unreines Chinin- 

 salz vor sich habe. 



H. L. 



Anwendung des Ozons zur Beseitigung des Fusel- 

 gesclimacks im Branntwein und zur Herstellung yon 



Essig. 



I^ach einer Mittheilung von Widemann (Comptes ren- 

 dus 75, 538) hat derselbe i. J. 1869 zu Boston eine Brannt- 

 weinbrennerei eingerichtet und zuerst den Ozonsauerstoff 

 angewendet, um dem aus Gerste oder Mais dargestellten 

 Branntwein den Fuselgeschmack zu nehmen. Der Erfolg 

 war ein überraschender; nach 20 Minuten der Einwirkung 

 des Ozons auf den Branntwein war der Fuselgeschmack und 

 Geruch verschwunden und der Branntwein so gut, als hätte 

 er 10 Jahre gelagert. 



Seit dem 20. Juli 1870 wird in der Brennerei im Grossen 

 mit Ozon gearbeitet und werden wöchentlich 48,000 Qt. 

 Branntwein auf diese Weise behandelt. 



Als Widemann den Maisbranntwein mit Wasser ver- 

 dünnte und alsdann Ozon einwirken liess, verwandelte sich 

 derselbe in fast gleich kurzer Zeit vollständig in Essig. Der 

 beste Erfolg wm'de erzielt, wenn Branntwein in der Stärke, 

 wie er in den Vereinigten Staaten verkauft zu werden pflegt, 

 mit dem Siebenfachen seines Gewichtes Wasser verdünnt 

 wurde. Am 20. April 1871 hatte die Fabrik zu White Plains 

 angefangen, auf diese Weise Essig im Grossen herzustellen; 

 sie erzeugt täglich 480 Quart Essig, der sofort zum Ein- 

 machen von Pickels verwendet wird, (^Annaloi der Lcind- 

 wirthschaft XII. Nr. 78. S. 667.). 



Hhg. 



