TJeber das Verhältuiss der Bestaudthcile der Aschen etc. 485 



Man sieht, die Menge der PO^ steigt von der Wurzel 

 des jungen Kaffebaumes bis zur Frucht und ihren einzelnen 

 Theilen. Aber eine wichtige Thatsache ist das Wachsen 

 des Phosphor Säuregehaltes in den Wurzeln älterer 

 Bäume. Diese Phosphorsäure geht den späteren Vegetatio- 

 nen, den Blättern und Früchten jedenfalls verloren. 



2) Das Kali. Seine Menge ist am geringsten in der 

 Asche von Wurzeln alter Bäume (gegen 4%). Es ist 

 dann fast gleich in der Wurzelasche jüngerer Bäume (16,241) 

 in der Blätterasche (14,949), der Fruchtfleisch- Asche (15,56) 

 der Asche der Pei'gamenthaut (15,870) und der Asche sol- 

 cher Kaffebohnen, die auf Gneisboden gewonnen wurden 

 (14,131% KO). Mit einer ungemeinen Steigerung tritt uns 

 aber die Asche der auf Kalkboden erwachsenen Kaffeboh- 

 nen entgegen (45,325^0 KO). Der Einfluss des Bodens auf 

 den Kaligehalt der Pflanze zeigt sich hier aufs deutlichste. 



3) Das Natron (oder wenn man lieber will das Chlor- 

 natrium) tritt bei allen unseren Analysen nur in kleineren, die 

 Mengen des Kalis nur in einem Falle überschreitenden Quan- 

 titäten auf: zu 1,126% in der Blättecasche , Spuren im 

 Fruchtfleische, 2,1767o ^^ ^^^' Wurzelasche junger Bäume; 

 aber zu 5 bis 6 Yg 7o '^^ ^^^ Wurzelasche alter Bäume, 

 zu 5,096 in Asche der Pergamenthaut, 5,845 und 5,851^0 

 in den Kaffebohnen. 



Dieses stimmt nicht mit der Behauptung von Graham 

 und seiner Mitarbeiter (J. Stenhouse und D. Campbell 

 Chem. Soc. Qu. J. IX, 33. Daraus in Liebig -Kopp's Jahres- 

 bericht 1856, S. 813), dass in den KafFesorten von Ceylon, 

 Java, Costarica, Jamaica, Mocca und Neilgherry 

 die lösliche Kieselerde und das Natron gänzlich 

 fehlen. Sie glauben, dass man hierdurch Kaffe von Ci- 

 choric unterscheiden könne, da letztere 2 bis lö^/o 

 Natron und 2,6 bis 12,75% ÖiO^ enthalten. 



Eine Analyse vom Kaffe (die Abstammung dos letzteren 

 ist nicht angegeben), welche Dr. E. Levi auf Liebig's 

 Veranlassung anstellte und in dessen Annaion d. Ch. u. Pharm. 

 Juniheft 1844, S. 425 veröfrentlichto , gicbt den Proccntgohalt 



