111 E. Rei('h;ir(lt, Unlorsuchung v. Weinen auf Glyccrin etc. 



Endlich sendeten die Herren Ev aristo Dupont & 

 Comp, in Bordeaux an französischen Rothweinen : 

 0) St. Estephe 1874. 



10) Cantenac 1874. 



11) Gr. Moulis 1875. 



12) Ponjeaux 1875 

 und an Weissweinen 



13) Barsac 1869. 



14) Sauternes 1865. 



Ausserdem hatte Herr Kaufmann H. Schulze hier auf 

 einer der öfters vorkommenden, billigen Weinauctionen 

 Rothwein und Champagner gekauft, um die ünechtheit der- 

 selben beweisen zu lassen und zwar 



15) Rothwein, Pontet canet gezeichnet. 



16) Champagner. 



Endlich wurden hiesige Weine verglichen und zwar 



17) Weissweine 1870. 



18) - 187 I, mit etwas Rohrzucker gallisirt. 



19) - 1874 - Stärkezucker 



20) - 187. i 



und durch Freundes Hand bezogen: 



21) Aepfelwein aus Frankfurt a/Main. 

 Bestimmt wurden bei diesen Untersuchungen: 



1, Specifisches Grewicht des Weines. 



Dasselbe beträgt fast durchgehend 0,99 und steigend 

 bis zu 1,02 (französischer Weisswein, Sauternes), abgesehen 

 von dem Kunstfabrikat Champagner, welcher 1,042 spec. Gew. 

 zeigte. 



Säure procente. Dieselben beziehen sich auf eine 

 einbasische Säure, als Weinsäure berechnet, wie üblich. 



Alkohol, Abdampfrückstand, Asche. Gegen 

 200 g. oder Cub.-Cent. Wein wurden über % überdestillirt 

 und im Destillate auf bekannte Weise der Alkohol bestimmt. 

 Der Rückstand in der Retorte wurde dann bei 100^ C. ein- 

 gedunstet, bis kein Gewichtsverlust mehr stattfand und so 

 der Abdampfrückstand erhalten, welcher nach dem Glühen 



