E. Eeichardt, Untersuchung v. "Weinen auf Glycerin etc. 145 



und völligen Verbrennen die Asche hinterliess. Oft wurden 

 Theile des Rückstandes zur Bestimmung der Säure, wie des 

 Grlycerins verwandt, oft aber auch der Wein direct unter- 

 sucht, jedenfalls gleichzeitig die Säure. 



Glycerin. Die Methode der Ermittelung war die 

 schon früher (diese Zeitschr, Bd. 210. S. 408) angegebene. 

 Der Wein oder ein bestimmter Theil des Abdampfruckstan- 

 des wurden mit einem Uebermaass von gebranntem und 

 gelöschtem Kalk zur Trockne verdunstet und der Trockenrück- 

 stand mit 90 % Alkohol wiederholt behandelt. Bei reinen Wei- 

 nen hinterbleibt dann völlig reines, farbloses Glycerin, auch 

 bei ßothweinen, gallisirte Weine ergeben bald gallertige, bald 

 trübe, feste E,ückstände, welche nunmehr durch ein Gemisch 

 von Alkohol und Aether nochmals geschieden werden. Von 

 diesem Lösungsgemisch wird nur das Glycerin aufgenommen, 

 während der fremde Bestandtheil , dem Gummi ähnlich, hin- 

 terbleibt. 



Farbstoff der Rothweine. 



Die Untersuchung der Eothweine auf ParbstojßF wurde 

 nach verschiedenen Methoden vorgenommen, jedoch bald 

 erkannt und erwiesen, dass die beste und bis jetzt sicherste 

 Prüfungsweise diejenige nach Gautier ist (d. Zeitschr. Bd. 209 

 S. 486). Wenn einmal die Probeflüssigkeiten vorräthig, ist 

 auch die weitere Arbeit eine keineswegs zeitraubende oder 

 unangenehme; die Versuche mit andern Farbstoffen ergaben 

 stets die Richtigkeit der Angaben von Gautier. 



Die nicht wenig Ausdauer verlangenden Prüfungen wur- 

 den sämmtlich von meinem Assistenten, Herrn stud. pharm. 

 Stöhr, ausgeführt. 



Sämmtliche Rothweine der Herren Evariste 

 Dupont & C. hatten ächte Weinfarbe, dagegen war 

 der als Pontet Canet bezeichnete Auctionswein , mit 50 Pf. 

 pro Flasche gekauft, mit Heidel- und Hollunderbeerensaft 

 gefärbt, wie verschiedene Wiederholungen der Prüfung stets 

 ergaben. 



Der Reihe nach wurden folgende Ergebnisse erzielt: 



Arch. d. Pharm. XI. Bds. 2. Heft. IQ 



