Chem. Bestandtheile d, Eplieus. — Vanille. 359 



Chemisclie Bestandtheile des Epheus. 



Aether zieht nach Davies und Hutchinson aus 

 gequetschten Epheubeeren eine fettige Substanz aus. Behan- 

 delt man sie demnach mit kochendem Spiritus und zieht den 

 grössten Theil desselben ab, so scheidet sich beim Erkalten 

 der Flüssigkeit ein grünliches Pulver ab, welches durch 

 wiederholte Auflösung im Spiritus und Behandlung mit Thier- 

 kohle ganz farblos wird. Dieser Körper entspricht der He- 

 derasäure von Possett, reagirt jedoch nur dann sauer, wenn 

 er nicht ganz rein ist, die Mutterlauge reagirt dagegen ent- 

 schieden sauer. In Aether ist derselbe schwach löslich, noch 

 weniger in Chloroform, Benzin, Schwefelkohlenstoff und Was- 

 ser. Mit concentrirter Schwefelsäure färbt er sich prächtig 

 violett. In schwach erwärmter Salpetersäure löst er sich mit 

 Leichtigkeit, beim Erhitzen entwickeln sich rothe Dämpfe. 

 Die Lösung wird durch Wasser gefällt, der Niederschlag 

 scheint eine Nitroverbindung zu sein. Ammoniak löst die 

 sogenannte Hederasäure mit Leichtigkeit, die Lösung wird 

 auf Zusatz von Wasser gelatinös. Die Epheublätter scheinen 

 gleichfalls Hederasäure zu enthalten , der daraus vom Ver- 

 fasser dargestellte Körper färbt sich wenigstens mit Schwe- 

 felsäure violett. Die alkoholische Lösung dieses Körpers, mit 

 Wasser stark verdünnt, schäumt stark beim Schütteln, wie 

 Saponin, doch unterscheidet er sich von diesem durch eine 

 viel geringere Löslichkeit in Wasser. [The Pharm. Journ. 

 and Transact Third Ser. No. 327. Septlr. 1876. p. 275). 



Wp. 



Vanille. 



Die Entdecker des künstlichen Vanillins Ferd. Tie- 

 mann und Wilh. Haarmann haben nach ihrem früher 

 (Archiv. Sept. 1876) mitgetheilten Verfahren zur quantitati- 

 ven Bestimmung des in der natürlichen Vanille enthaltenen 

 Vanillins eine Anzahl Vanillesorten untersucht und folgende 

 Werthe erhalten: 



I. Mexico- Vanille. 



1) Beste Qualität 1873er Ernte 1,69 % Vanillin. 



2) - - 1874er - 1,86 - 



3) Mittlere - - - 1;32 - 



