522 E. Keichardt, Cnterauchung der Biere etc. 



eine bekannte Thatsache, dass der officinelle Liq. ferri sesqui- 

 chlorati fast immer überschüssige Salzsäux'e enthält; wird nun 

 dieser zur Darstellung von Ferr. albuminatum verwendet, so 

 geht beim Auswaschen der Mischung von Eiweiss mit Eisen- 

 chlorid der grösste Theil von dem hiei'bei gebildeten Ferr. 

 albuminatum in Lösung und unrettbar verloren! Dieser 

 Uebelstand lässt sich jedoch durch Verwenden eines neutra- 

 len Eisenchloi'ids , zu Gunsten des Präparates, leicht vermei- 

 den, indem man nachstehende Formel genau befolgt: 



Trockenes, durch Eindampfen des officinellen Liq. ferr. 

 sesquichlorati, gewonnenes Eisenchlorid 6 Theile , löst man in 

 10 Theilen Aq. dest., filtrirt und mischt das Filtrat innig mit 

 20 Thln. Eiweiss, bringt das gebildete braungelbe Magma 

 auf ein angefeuchtetes leinenes Colatorium, presst mit den 

 Händen gut aus, und wiederholt dieses öfter, unter kleinen 

 Zusätzen von Aq. dest., bis alles überschüssige Eisenchlorid 

 entfernt, löst alsdann den Rückstand in dem mit 12 Tropfen 

 Salzsäure angesäuerten ^g Liter destillirten Wassers durch 

 1 bis 2 tägige Maceration und filtrirt. 



Dr. Triese giebt das Präparat bei Chlorose ohne Zusatz 

 von Aether phosphovatus und muss es in diesem Falle stets 

 frisch bereitet werden; bei ßhachitis dagegen lässt er 

 12 Tropfen einer Lösung von 0,05 Phosphor in 30,0 Aether 

 auf 250,0 der Eisenalbuminatlösung zusetzen, welcher Zusatz 

 die Lösung mindestens 6 Wochen unverändert hallbar macht 

 und in diesem Falle ein Yorräthighallen während einiger 

 Wochen ermöglicht! 



Mittheilimgen zur Prüfung der Nahrungsmittel. 



Untersuchung der Biere, namentlich auf den 



sauren Zustand. 



Von E. Reichardt. 



Mit welcher überraschenden Menge jetzt alle diese Prü- 

 fungen der Nahrungsmittel an den Chemiker und speciell 

 den Apotheker herantreten, weiss wohl Jeder aus eigener 



