158 Einwirkung des Oxalsäureäthers auf den Harnstoff. 



Zum Beleg dafür und zum Studium der Entwicke- 

 lungsbedingungen jenes Ferments hat v. Tieghem eine 

 Reihe von Versuchen angestellt, deren einige hier folgen. 

 Es wurden 25 Grm. Harnstoff in 1 Liter Hefenwasser auf- 

 gelöst und nach Eintragen von ein wenig Ferment in 

 verschlossener Flasche stehen gelassen. Nach 36 Stun- 

 den war aller Harnstoff verschwunden, die anfangs trübe 

 Flüssigkeit hatte sich wieder geklärt und einen aus der 

 Torulacee und Krystallen bestehenden Bodensatz gebildet. 



Stellt man eine Harnstofflösung in Hefenwasser an 

 die Luft, so entwickelt sich bisweilen das Harnstofffer- 

 ment allein und dann geht die Zersetzung des Harnstoffs 

 schnell vor sich, öfters aber entstehen Infusorien und 

 zahlreiche Mycodermen, die Torulacee aber erscheint spät 

 und in Folge dessen auch spätes Ammoniakalischwerden 

 der Flüssigkeit. Ist in Hefewasser einmal die Harnstoff- 

 gährung eingeleitet, dann kann man sie durch neuen 

 Zusatz von Harnstoff mehrmals fortsetzen, ohne dass das 

 Ferment leidet, bis etwa 8 Proc. Harnstoff zerlegt und 

 etwa 13 Proc. kohlensaures Ammoniak in der Flüssigkeit 

 angehäuft sind. 



Auch in reinem" Wasser, ohne Anwesenheit eines 

 Eiweissstoffes, kann die Gährung des Harnstoffs vermit- 

 telst jenes Ferments bewerkstelligt werden, doch geht sie 

 langsam von statten und steht nach einigen Tagen still. 

 In Gegenwart von Zucker und Phosphaten schreitet eben- 

 falls die Gährung langsam fort, aber sie -beendet sich 

 vollständig. 



Die Behauptung, dass Bierhefe, indem sie eine Zucker- 

 lösung in Gährung bringt, gleichzeitig anwesenden Harn- 

 stoff ebenfalls gähren mache, stellt v. Tieghem als irrig 

 dar. Im Gegentheil kann man durch Zusatz von Zucker 

 und Bierhefe zum Harne den Harnstoff längere Zeit gegen 

 Zersetzung schützen^ weil die Flüssigkeit dann sauer 

 reagirt. 



Die Hippursäure im Harn der Pflanzenfresser erlei- 

 det eine Zersetzung durch dasselbe Ferment in Glyko- 

 koll und Benzoesäure. {Journ. für 'prald. Chem. Bd. 93. 3.) 



B. 



Einwirkung des Oialsäureäthers auf den Harnstoff. 



H. Hlasiwetz theilt die Arbeit des Grafen A. Gra- 

 bowski über diesen Gegenstand mit. Wäre der Harn- 

 stoff wirklich, wie z.B. Baeyer annimmt, C^O^, H'*N2, 



