216 Wittstein, 



Eisenoxyd Spur Spur 



Chlor 1,2370 6,409 



Schwefelsäure 0,2791 1,446 



Phosphorsäure 7,2167 37,388 



19,4907 100,982. 

 Davon ab das dem Chlor ent- 

 sprechende Aeq. Sauerstoff 0,2792 1,446 



bleiben 19,2115 99,536. 



Denkt man sich in der Asche alles Chlor an Natrium, 

 den Rest des Natrons an Phosphorsäure, alle Schwefel- 

 säure an Kali und den Rest des Kalis, so wie allen Kalk 

 und alle Magnesia an Phosphorsäure gebunden, so be- 

 kommt man folgende Verhältnisse: 



In 19,3 In 100 



Chlornatrium (Na Cl) 2,0413 10,577 



Schwefelsaures Kali (KO + S03) 0,6084 3,153 



Dreibasisch- phosphorsaures Kali (3 KO -f- P05) . . . 1,0350 5,363 

 Zweibasisch -phosphorsaures Kali (2 KO -f P05).. . 14,0498 72,787 

 Zweibasisch-phosphorsaures Natron (2NaO-j-P05) 0,7184 3,723 

 Zweibasisch -phosphorsaurer Kalk (2 CaO + P05).. 0,3811 1,976 

 Zweibasisch -Phosphors, Magnesia (2 MgO + PO^) 0,3775 1,957 



19,2115 99,536 



Unser Fleischextract enthält also 2 Proc, Kochsalz und 

 müsste, Lieb ig 's Anforderung zufolge, als ein absichtlich 

 mit Kochsalz versetztes angesehen werden. Die Deduction 

 ist aber, meiner Ueberzeugung nach, eine ganz unzulässige 

 und kann ich mich daher auch mit jener Anforderung 

 nicht einverstanden erklären, denn 



1) enthält die Fleischflüssigkeit schon Spuren von 

 Kochsalz (ich habe die Flüssigkeit des Ochsen- 

 fleisches wiederholt darauf geprüft und jedesmal 

 eine schwache Reaction erhalten), und diese Spuren 

 häufen sich natürlich in Folge der Concentrirung 

 der Flüssigkeit an; 



2) ist kaum ein terrestrisches Wasser frei von Chlor- 

 verbindungen; diese gelangen daher bei dem Aus- 

 laugungsgeschäfte mit in die Fleischflüssigkeit und 

 vermehren deren Kochsalzgehalt. Ich darf nämlich 



