lOO E, Fleischer, Bestimmuug von Weinsäure und Citronensaure 6tc. 



Nach diesen Einleitungen, welche ich für nothwendig 

 hielt, um meinen Standpunkt für diese Arbeit einigermassen 

 zu characteriöiren , gehe ich nun zur Beschreibung der Me- 

 thode über und werde, mit den einfachsten Fällen beginnend, 

 darzuthun suchen, wie dieselbe unter den verschiedenen Ver- 

 hältnissen ausführbar ist. 



Die Bestimmung der Weinsäure geschieht sehr genau 

 als Weinstein. Auch hat diese Bestimmung die Annehmlich- 

 keit, dass sie die directe acidimetrisciie Titrirung der Säure 

 zulässt. Der Weinstein ist in einer Mischung von 1 Theil 

 Wasser und 2 Tbl. Alkohol so unlöslich, dass in der Flüssig- 

 keit weder durch Platinchlorid, noch Kieselflusssäure oder 

 Picrinsäure - Kali nachgewiesen werden kann. Gegenwart 

 essigsaurer vSalze oder freier Essigsäure vermehrt die Löslich- 

 keit nicht. 



Hat man somit in einer Flüssigkeit, welche Weinsäure 

 und Citronensaure in freiem Zustande oder nur 

 an Alkalien gebunden enthält, diese Säuren zu bestim- 

 men, so macht man (falls erforderlich) mit Essigsäure sauer, 

 fügt eine zur Bindung der Weinsäure ausreichende Menge 

 essigsaures Kali (in massig concentrirter Lösung) hinzu und 

 fällt dann durch Zusatz eines doppelt so grossen Volumens 

 starken 95 ° Alkohols, als die Flüssigkeitsmenge beträgt. Man 

 rührt stark um, was die Abseheidung des Weinsteins sehr 

 begünstigt , und lässt 1 Stunde ruhig stehen. Der Weinstein 

 liegt dann am Boden des Gefässes und die Flüssigkeit kann 

 last ohne Filter klar davon abgegossen werden. Ehe man den 

 Niederschlag auf das Filter bringt, übergiesse man ihn mit 

 einer Mischung von 2 Vol. Alkohol und 1 Vol. Wasser und 

 filtrirt ihn ab.*) Der Weinstein, welcher zurückbleibt, ist ganz 



*) Zur Filtration kann ich für diesen, so wie für alle analytischen, 

 Zwecke mein transportabeles Saugfilter nach Bunsen'schem Prinzip, wel- 

 ches sehr leicht herzustellen ist und rasch arbeitet, aus langer Erfah- 

 rung empfehlen. Vgl. Zeitschrift, f, pract. Chemie 1873. S. 75. In 

 Keferaten anderer Zeitschriften hat mau oft die Hauptsache, die Angabe 

 der Dimensionen, weggelassen. 



