]04 E. Fleischer, Bestimmung von "Weinsäure und Citronensäure etc. 



In wäösriger Lösung giebt citronensaures Aiumon mitChlor- 

 falcium auch bei Aramon - Ueberschuss keine Fällung. Auch 

 beim Kochen ist die Abscheidung nicht vollständig. In alko- 

 holischen Flüssigkeiten (d. h. in solchen, die auf 1 Vol. Wasser 

 mindestens 1 ^/g Vol. Alkohol enthalten) findet dagegen diese 

 Abscheidung bei gewöhnlicher Temperatur sofort statt, und 

 ist 80 vollständig, dass z. B. wenige Miliig. Citronensäure in 

 salmiakhaltigem Wasser zu 100 CC. gelöst mit Chlorcalcium 

 und Ammonliberschuss versetzt, sogleich eine Trübung geben, 

 wenn das doppelte Volumen Alkohol zugesetzt wird. 



Nachdem also auf diese Weise die Citronensäure als 

 Kalkcitrat abgeschieden ist, ward dasselbe mit Alkohol ausge- 

 waschen und dann in Essigsäure gelöst, was ziemlich leicht 

 von Statten geht. Die Lösung versetzt man mit Eleizucker, 

 Hltrirt und bestimmt dann die Citronensäure wde vorher ange- 

 geben (nach ihrer Isolirung) acidimetrisch. 



Die eben beschriebene Methode kann als die allgemeine 

 ;ingesehen werden ; weil sie mit wenig Modificationen sich 

 auch in complicirteren Fällen anwenden lässt. 



Auch bei Gegenwart von Phosphorsäure ist die Methode 

 ganz ähnlich auszuführen; ebenso wenn andere Basen, wie 

 /.. B. die alkalischen Erden, zugegen sind. Zum besseren 

 Verständniss wollen wir einen solchen 



3. Fall betrachten, wo neben den vorigen Sub- 

 stanzen Kalk und Phosphorsäure zugegen sind und 

 zwar in salzsaurer Lösung. 



Man scheidet zunächst wieder aus dersalzsauren Lösung 

 die durch HS fällbaren Metalle ab, setzt dann essigsaures 

 Ammon im Ueberschuss zum Filtrat und erwärmt zum Sie- 

 den, scheidet sich etwas ab (phosphorsaure Thonerde oder- 

 Eisenoxyd oder oxalsaurer Kalk, so wird abfiltrirt. Der 

 Niederschlag ist jedoch möglicherweise weinsäurehaltig, weil 

 sich etwas saurer weinsaurer Kalk bei Gegenwart von viel 

 Kalk gern in essigsaurer Lösung abscheidet. Dies geschieht 

 jedoch nicht, wenn die Flüssigkeit, wie hier anzunehmen, 

 Salmiak in grösserer Menge enthält. Jedenfalls ist es gün- 

 stig, den Niederschlag erst mit Wasser, dann mit heisser Sal- 



