Die Rolle des Phosphors u. der Phosphate bei der Fäulniss. 26S 



Die Rolle des Phosphors und der Phosphate bei der 



Fäuliiiss. 



lieber diese Erage verbreitet eine nachstehende im Aus- 

 zuge mitgeth eilte interessante Arbeit von Jules Lefort 

 einiges Licht, bei welcher derselbe, das noch ungelöste Pro- 

 blem der Entstehung der organisirten Fermente völlig bei 

 Seite lassend, nur zu erforschen sucht, welcher Mittel die 

 Organismen , welche als Träger der fauligen Gährung erschei- 

 nen, zu ihrer Vervielfältigung bedürfen und wie sich unter 

 bestimmten Umständen ihre Wirkungsweise gestaltet. 



Pasteur hat nachgewiesen , dass die stets in der Bierhefe 

 enthaltenen phosphorsauren .Salze keineswegs zufälliger Natur, 

 vielmehr ein ganz unentbehrliches Nahrungsmittel der Hefe- 

 zellen und als solches Bedingung jeder alkoholischen Gährung 

 selbst seien. 



Lefort stellte sich nun die Frage, ob auch für das Fer- 

 ment, welches die faulige Gährung veranlasst, die Gegen- 

 wart phosphorsaurer Salze und welcher eine Lebensbedingung 

 sei, und wenn ja, ob diese Fermentzellen, welche sich durch 

 ein- grosses Absorptionsvermögen für Sauerstoff auszeichnen, 

 diese Eigenschaft in dem Grade besitzen, dass sie den Sauer- 

 stoff auch den Phosphaten zu entnehmen, also reduzirend zu 

 wirken vermögen. 



Gosselin hat beobachtet, dass Osteomyelitis d. h. Ent- 

 zündung der Markscheide von Röhrenknochen, stets von puru- 

 lenter Infection, von Vergiftung des Blutes durch Fäulniss- 

 körper begleitet ist. Man erklärte sich dieses Zusammentref- 

 fen durch die Annahme, dass eben die weiche, lockere, com- 

 plicirt zusammengesetzte Marksubstanz als solche der Fäul- 

 niss leichter, als andere Gewebe, verfalle ; mit welchem E.echi,te, 

 werden wir gleich sehen. 



Etwa 10 Jahre später (1866) machte Apotheker Collas 

 in Paris darauf aufmerksam, dass eine Lösung von Fischleim 

 sehr viel schneller in Fäulniss überging, wenn sie phosphor- 

 saures Calcium suspendirt enthielt, als ohne dieses. Ebenso 

 trat bei frischgehacktem und mit etwas Kalkphosphat ver- 

 mischtem 'Hindfleische schon nach 30 Stunden entschiedene 

 Fäulniss ein, während dasselbe Fleisch ohne diesen Zusatz 

 sich bis zum siebenten Tage frisch erhielt. Magnesiaphosphat 

 vermag diesen Einfiuss nur in weit geringerem Grade geltend 

 zu machen, als das entsprechende Kalksalz. Die kohlen- 

 sauren, schwefelsauren und salpetersauren Verbindungen des 

 Calcium und Magnium entbehren dieses Einflusses, oder 



