364 Vorkommen des Amygdalin's. 



Amygdalin unter Bildung von Bittermandelöl, Blausäure 

 und Eechtstraubenzucker, wobei auch andere Körper, vielleicht 

 durch Zersetzung der ersteren, erzeugt werden. Auch Bier- 

 hefe vermag zerlegend auf Amygdalin einzuwirken. 



Nach Piria kann das Amygdalin, als durch Vereinigung 

 von 5 Atomgruppen gebildet betrachtet werden, bei deren Paa- 

 rung sich 8 Atome Wasser ausscheiden. 



C40H27]sfO22 ^ 8H0 =Ci*H602-}-KH3 4- 2C12H12018 



H. Schiff giebt die Constitutionsformel 



und trcägt so erstens der Spaltung in Glycose und Hydrocyan- 

 Benzaldehyd, zweitens der Beziehung zwischen Amygdalin 

 und Amygdalinsäure, drittens der Bildung der Mandelsäure 

 Rechnung. 



Die Kirschkerne untersuchte Geiseler, welcher aus den- 

 selben nur amorphes Arnj-^gdalin darstellen konnte. Dasselbe 

 lieferte bei der Spaltung durch Emulsin dieselbe Menge Blau- 

 säure, welche das krystallisirte Präparat liefert. Nebenbei 

 erhielt er noch grünes, durch Aether ausgezogenes fettes 

 Gel. Winkler fand später in den Kirschkernen auch das 

 Emulsin und 0. Michelson bestätigte beide Eesultate. — Nach 

 Geiseler enthalten die Pfirsichkerne 3% krystallinisches Amyg- 

 dalin und ein mit Aether ausziehbares, grüngefärbtes, chloro- 

 })hyllhaltiges fettes Oel, Die Pflaumenkerne enthalten nach 

 Winkler neben krystallisirtem Amygdalin einen besonderen 

 Bitterstotf, welcher zuerst syrupartig und später trocken wird. 

 Das amorphe Amygdalin liefert aber nach ihm mit Mandel- 

 emulsin kein blausäurehaltiges Destillat. 



lieber die sehr amygdalinreichen Samen der Aepfel 

 bringt Gmelin eine kurze Notiz, in welcher er behauptet, dass 

 gerade unter den Pomaceen Pyrus Malus kein blausäurehaltiges 

 Destillat liefere, eine Behauptung, die von S. Henschen als 

 irrig widerlegt wurde, doch ohne dass derselbe die Abschei- 

 dung von Amygdalin versuchte. 



