Prüfung a. Traubenzucker 'etc. — Prüf. d. französ. Rottweins etc. 463 



Prüfung auf Traulienziicker und Milelizncker. 



Als Reagens wendet jCampani an eine concentrirte 

 Lösung von salpetersauerm Bleioxyd, gemischt mit einer ver- 

 dünnten Lösung von essigsauerm Kupferoxyd. Zu 5 C. C. 

 dieser Lösung wird die zu prüfende Flüssigkeit gegeben und 

 zum Sieden erhitzt. Bei Gegenwart von Traubenzucker färbt 

 sich die Mischung und giebt einen gelben Niederschlag; 

 Bohrzucker hat keine Wirkung; Milchzucker in verdünnter 

 Lösung verhält sich wie Traubenzucker. Concentrirte Lö- 

 sungen dieser Zuckerarten geben ziegelrothe Niederschläge. 

 {Chem. News. — American Journal of Fharmacy. Vol. XLV. 

 4th. Ser. Vol. 211. 1873. p. 562.). B. 



Prüfung des französischen ßotliweins auf die Aecht- 

 heit seiner Farbe. 



Nach Eugen Dietrich in Helfenberg zeichnet sich 

 der französische Bothwein schon äusserlich durch ein Both 

 aus, welches in dünnen Schichten bräunlich erscheint. Eunf- 

 ziglach mit Wasser verdünnt, tritt die Earbe wenig hervor, 

 während gefärbte Weine auch in dieser Verdünnung noch 

 ziemlich intensiv blauroth erscheinen. Zu den vergleichenden 

 Versuchen mit Beagentien verdünnte derselbe den Wein 

 zwanzigfach mit Wasser und gelangte zu folgenden Besul- 

 taten : 



