520 . A. Hirschberg, Borsäure gegen das Säuren der Milch. 



gleich erachtet. Auf Wunsch habe ich nach derselben Methode 

 Stifte aus Alaun und solche aus einem Gemisch von Alaun 

 und Kupfersulfat etc. von ausgezeichneter Haltbarkeit und 

 zweckentsprechend dargestellt. 



Nach wenigen Versuchen ist es, wie gesagt, keine Schwie- 

 rigkeit, den richtigen Grad der zähen Consistenz der noch 

 warmen Masse zu erreichen, welche nach dem Ausrollen und 

 Erkalten einen festen Aetzstift giebt, und wird der Krystall- 

 wasserverlust, welcher sich beim Gebrauche an der Wund- 

 fläche auch wieder ersetzt, die Wirksamkeit wohl nicht ver- 

 mindern. 



Borsäure als Mittel gegen das Säuern der Milch. 



Von A. Hirschberg. — Sondershausen. 



Im Aprilheft des Archivs der Pharmacie vom Jahre 1872 

 werden die Versuche veröffentlicht, welche ich damals nach 

 dieser Richtung hin angestellt hatte und ist dieser Aufsatz 

 s. Z, auch in die „Milchzeitung" übergegangen. In No. 17 

 dieser Ztg. vom 4. Pebr. 1874 berichtet Dr. L. Wittmack 

 in Berlin über Versuche, welche nach den Annali di Chimia etc. 

 Professor Polli auf Grund meines Aufsatzes über die anti- 

 septische Wirkung der Borsäure angestellt hat. 



Von frischgemolkener Kuhmilch wurden 400 g. in 8 Gläser 

 vertheilt und der Luft ausgesetzt, bei einer Temperatur von 

 15 bis 18 ° C. stehen gelassen. Eins dieser Gläser erhielt 

 keinen Zusatz; die Milch in demselben war schon am folgen- 

 den Tage ein wenig, nach 5 Tagen aber ganz sauer, wobei 

 die Milch zu einer zusammengeballten, mit einer sauren Bahm- 

 haut bedeckten Masse geronnen war. 



Die anderen sieben Gläser zu 50 g. enthielten jedes einen 

 anderen Zusatz und zwar je 1 g. bez. Borax, Borsäure, 

 schwefelsaures und unterschwefllgsaures ü^^atron. Jede Stunde 

 wurde die Flüssigkeit ein wenig geschüttelt. 



Nach fünf Tagen hatte sich auf der mit schwefelsaurem 

 Natron versetzten Milch eine Schicht gebildet, bald darauf 



