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186 Ueber ein in Wasser Elosliches Da ar 
mit Kohle entfärbt und schliesslich wieder mit Wasser gefällt 
wird. Er istin Wasser, Alkohol, Aether und Benzin unlöslich, 
löslich in Vitriolöl. Mit verdünnten Alkalien gekocht, giebt 
er ein essigsaures Salz unter Regeneration der Cellulose, 
Wendet man weniger Essigsäureanhydrid und niedrigere 
Temperatur an, so werden nur ein oder zwei Atome Wasser- 
stoff substituirt. Eine völlige Auflösung der Baumwolle findet 
dann nicht statt. Stärke löst sich nicht in wasserfreier Es- 
sigsäure, sondern schwillt blos darin auf. Das Product hat 
die Formel C°H?(C?H30)30°. Es wird mit Jod nicht blau. 
Glykogen giebt bei 155° mit wasserfreier Essigsäure ein 
unlösliches Product = C$H?(C2H30)?05. Arabisches Gummi 
bei 150° mit zwei Theilen wasserfreier Essigsäure schwillt 
auf, ohne sich zu lösen. In dem Product sind nur 2 At. Was- 
serstoff substituirt, in höherer Temperatur und mit einem 
Ueberschuss an wasserfreier Essigsäure entsteht ein Körper 
= 01?H!5(C?H20)°01%.  (Pharmac. Journ. and Transact. 
Octbr. 69. Sec. Ser. Vol. XI. Nr. IV. p. 232.). W». 
Ueber ein in Wasser unlösliches Dextrin. 
Musculus hat früher durch Erhitzen von Stärke mit 
Eisessig ein in Wasser unlösliches Dextrin dargestellt. Die- 
ses Dextrin besteht aus Fragmenten der Stärkekügelchen, 
deren Structur trotz der chemischen Veränderung, die sie 
erlitten haben, dieselbe geblieben ist. Durch mehrstündi- 
ges Erhitzen mit Wasser auf 100°C. wird dieses Dextrin in 
Wasser löslich und bildet nach dem Verdampfen ein dem 
gewöhnlichen Dextrin ähnliches gelbliches Pulver. Verdampft 
man nicht bis zur Trockniss, sondern nur bis zur Syrupcon- 
sistenz und stellt diese concentrirte Lösung an einen kühlen 
Ort, so trübt sich dieselbe nach einigen Tagen, indem sich 
eine unlösliche Substanz absondert, welche aber in der conc. 
Flüssigkeit suspendirt bleibt, Mit vielem Wasser verdünnt, 
lässt diese das unlösliche Pulver herausfallen. Dasselbe ist 
unlösliches Dextrin, zeigt aber unter dem Mikroskop keine 
Spur von Structur, sondern ist gänzlich amorph, unlöslich in 
kaltem Wasser, leicht löslich in Wasser von eirca 50°, beim 
Erkalten sich nicht ausscheidend. Durch Eindampfen bis zur 
Trockniss wird dieses in Wasser lösliche Dextrin wieder un- 
löslich. In Pulverform färbt Jod dasselbe rothbraun, in Lösung 
rothviolett. Dasselbe Product erhält man bei der Einwirkung 
