Be Trüffel nichts als ein unter dem Boden wachsender Gallapfel, 
bei dessen Bildung die Natur folgendermaassen verfährt. Im 
Monat Juli und August dringt eine kleine Fliege mit bläuli- 
chen Flügeln und einem sehr langen Leibe in den Boden, wo 
sie Eichwürzelehen und verschiedene andere Stoffe findet, 
welche sie zu lieben scheint. Mit ihrem Rüssel sticht sie in 
die Würzelchen und legt in die Wunde ihre Eier; aus die- 
ser Wunde strömt eine zähe Materie, welche eine kleine 
Knolle bildet. Um sich aber völlig auszubilden, muss sie an 
der Wurzel kleben bleiben, denn aus ihrem Saft schöpft sie 
die Stoffe, aus denen sie sich bildet. 
Die von der Fliege gelegten Eier bleiben in ee 
Zustande, bis die Trüffel zu reifen beginnt, dann öffnen sie 
sich und verzehren ihr Gefängniss. Ist die Larve vollkom- 
men entwickelt, so baut sie sich in ein Gehäuse ein und 
bleibt darin bis zu den ersten schönen Tagen. Sie verwan- 
delt sich darin in eine Fliege, die wieder weitere Generatio- 
nen zeugt, deren Aufgabe es ist, uns mit dieser köstlichen 
Nahrung zu versehen. Der Vorgang ist derselbe wie bei den 
Galläpfen. Wäre die Trüffel ein Champignon, müsste man 
sie auf Mistbeten erzeugen können; aber alle Versuche sind 
bis jetzt misslungen. Warum ist ferner, wenn die Monate 
Juli und August trocken sind, die Trüffelernte schlecht? Die 
Gelehrten wissen dafür keinen Grund; wer die Trüffel aber 
für einen unter dem Boden wachsenden Gallapfel hält, ant- 
wortet: weil die Fliegen den harten Boden nicht durchdrin- 
gen können. Warum trifft man niemals Trüffeln in dichten 
Gehölzen? Weil die Fliege Sonne und Licht braucht. Wa- 
rum trifft man nur auf ganz nacktem Boden Trüffeln? Weil 
nur solcher Boden, wenn er entsprechend porös ist, den Flie- 
gen erlaubt, bis zu den Wurzeln durchzudringen, in welche 
sie ihre Eier legen. Ohne Wurzeln giebt es keine guten 
und gesunden Trüffeln. Entscheidend ist vollends das: nimmt 
man eine Trüffel frisch aus dem Boden und theilt sie in zwei 
Theile so, dass man genau den Mittelpunkt trifft, und unter- 
sucht sie dann mit der Loupe, so wird man Eier finden. Legt 
man diese Eier nun in ein halb mit Sand gefülltes Kästchen 
und verfolgt die Erscheinungen, so wird man ganz dieselben 
Beobachtungen wie bei andern Fliegen machen, und bedeckt 
man das Kästchen mit feinem Stramin, so wird man die 
-Trüffelfliege daran finden, die oben beschrieben. 
Die Trüffel erzeugenden Länder sind dem Range nach 
folgende: In die erste Linie setzt man das Perigord und die 
umliegenden Gegenden, dann kommt die Grafschaft Venaissin, 
"Die Tralel  es  ee 
