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‚V. Die süssen Stoffe des Mutter 
Der Rückstand eines mit Aether entfetteten Be | 
des Mutterkornpulver wurde mit 200 Grm. Weingeist von 80 Vo- 
lumprocenten in der Wärme ausgezogen, ausgepresst und 
der Auszug mit 200 Grm. Weingeist von derselben Stärke 
wiederholt. Die vereinigten Auszüge wurden filtrirt. Sie 
bildeten eine schöne, kirschrothe Tinetur, aus welcher sich 
nach einigen Tagen zahlreiche, weisse Flocken abgeschieden 
hatten. Dieselben wurden durch Filtriren getrennt und als 
Zucker erkannt. Sie zeigten nemlich folgendes Verhalten: 
Sie waren in kaltem Wasser nur wenig löslich und 
gaben mit kochendem Wasser eine trübe Lösung. Auf Pla- 
tinblech erhitzt schmolzen sie, verbreiteten Caramelgeruch 
und verbrannten mit leuchtender Flamme und Hinterlassung 
von wenig Kohle. — Mit concentrirter Schwefelsäure färbten 
sie sich gelb, beim Erwärmen wurden sie davon geschwärzt. 
— Mit Kalilauge und Kupfervitriollösung gekocht, wurde 
rothes Kupferoxydul reducirt. 
Die Hälfte der Tinctur wurde im Dampfbade eingedickt 
und dann unter den Ohlorcaleiumapparat gebracht. Es hatten 
sich in der extractartigen Masse zahlreiche, warzige Conglo- 
merate gebildet. Einzelne davon waren weiss, während die 
meisten jedoch wohl von eingeschlossener Extractmasse dun- 
kelbraun aussahen. Sie waren leicht löslich im Wasser, wäh- 
rend sie an Weingeist nur das eingeschlossene Extract abzu- 
geben schienen. In Aether blieben sie ungelöst. Sie besassen 
einen süsslichen Geschmack. Mit Weingeist abgewaschen‘ 
und auf Platinblech erhitzt, schmolzen sie, blähten sich auf 
und verbrannten unter Verbreitung von Caramelgeruch und 
Zurücklassung einer voluminösen Kohle. — Mit Kalilauge 
und Kupfervitriollösung erhitzt, wurde rothes Kupferoxydul 
reducirt. Eine wässerige Lösung der Conglomerate wurde 
mit Hefe versetzt und einer Temperatur von 15 bis 20° aus- 
gesetzt. Schon nach Verlauf einer Stunde stellte sich Kohlen- 
säure- Entwickelung ein. 
Aus der andern Hälfte der Tinetur, welche der freiwilli- 
gen Verdunstung überlassen worden war, resultirten dieselben 
