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254 Ueber Brodvergiftung. 
Was den Zusatz von Alaun betrifft, so wird der bestän- 
dige Genuss von mit diesem Salze versetztem Brode sicher 
mehr oder weniger Verdauungsstörungen der verschiedensten 
Art zur Folge haben. Immer bleibt es ein höchst strafbarer 
Betrug, wenn man dem Brode Substanzen einverleibt, welche 
nicht zur Ernährung und Erhaltung des Körpers dienen. 
Der Nachweis des Zinkoxydes im Brode ist mit eini- 
ger Schwierigkeit verbunden, weil das Zinkoxyd in Gegen- 
wart von Kochsalz bei der holen Temperatur welche bei der 
Verbrennung stattfindet, sich als Chlorzink verflüchtigen kann. 
Es müssen schon erhebliche Mengen von Zinkoxyd im Brode 
- vorhanden sein, wenn man durch blosses Einäschern in der 
Muffel einen Zinkgehalt in der Asche behält. In den vorlie- 
genden Fällen war allerdings die Menge so gross, dass die 
Asche beim Erhitzen eine schön eitronengelbe Farbe hatte, 
welche beim Erkalten wieder verschwand. 
Um den Zinkgehalt mit Sicherheit qualitativ und quan- 
titativ nachzuweisen, ist es nothwendig dass man das fragliche 
Brod in einer Retorte mit chemisch reiner concentrirter Schwe- 
felsäure übergiesst. Man setzt von letzterer so viel zu, als 
das Brod aufzusaugen vermag. Man erhitzt alsdann im Sand- 
bade so lange, bis die Masse schwarz verkohlt und fast 
trocken geworden ist. Die mit schwefliger Säure und Salz- 
säure geschwängerten Wasserdämpfe muss man in einen gut 
ziehenden Kamin leiten. 
Die erkaltete Masse wird mit destillirtem Wasser ausge- 
zogen und der Auszug in einer Porzellanschale im Wasser- 
bade zur Trockne gebracht. Den Rückstand spült man als- 
dann mit Wasser in einen Platintiegel und verdampft durch 
Erwärmen auf der Lampe sowohl das Wasser wie auch die 
überflüssige Schwefelsäure unter einem Rauchfange. Der 
jetzige Rückstand wird in Wasser unter Beihülfe einiger 
Tropfen Salzsäure aufgelöst, alsdann mit essigsaurem Natron 
im Ueberschuss versetzt und mit Schwefelwasserstoff behan- 
delt, Das Zink fällt als Schwefelzink mit wenig Eisen ver- 
unreinigt nieder und kann aus diesem Niederschlag durch 
Lösen in Salzsäure oder Salpetersäure, sowie Fällen letzterer 
