Ueber Brodvergiftung. Es 255 
Lösung in der Hitze mit kohlensaurem Natron rein erhalten 
werden. Das Filtrat des Schwefelwasserstoff- Niederschlages 
enthält die Thonerde, welche vom Alaun herrührt und wie 
bekannt bestimmt wird. 
' Kupfer kann schon durch blosses Einäschern des Bro- 
des in der zurückbleibenden Asche nach dem Ausziehen mit 
Salpeter - Salzsäure in der sauren Lösung durch die betref- 
fenden Reagentien nachgewiesen werden. Vermuthet man 
einen Kupfergehalt im Brode, so kann man vorläufig eine 
Probe davon mit einer Lösung von Ferrocyankalium behan- 
deln, wodurch man alsdann häufig schon die bekannte Reaction 
auf Kupfer erhält, indem sich dabei rothes Ferrocyan- 
kupfer bildet. 
Man vergleiche H. Wackenroder’s Abhandlung über 
das Vorhandensein kleiner Mengen von Kupfer im mensch- 
lichen Körper und über den natürl. Kupfergehalt der Nah- 
rungsmittel im Archiv der Pharmacie 1853, Bd. 75, S. 140 
und 257 und Bd. 76, 8.1. 
Ferner Kuhlmann’s Bemerkungen über die Benutzung 
des schwefelsaur. Kupferoxyds, Zinkvitriols und 
Alauns beim Brotbacken. (Annalen der Physik und Chemie 
von Poggendorff, Bd. 21, Stück 3, 8. 447, 1831.). Auch 
Magnesia alba, Kreide, Pfeifenthon, Gyps und 
kohlens. Alkalien werden dem Brode zugemischt. 
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