Ueber Talgschmelzereien. aan 257 
Ueberwachung betrauten Beamten meistentheils an den Kennt- 
nissen mangelt, die sie allein befähigen können, ein richtiges 
Urtheil bezüglich der Zweckmässigkeit der inneren Einrich- 
tungen zu fällen, welche die besprochenen Uebelstände besei- 
tigen sollen. 
Es bleibt demnach die innere Einrichtung dem Ermessen 
und dem guten Willen resp. der Willkür des Unternehmers 
‚ vollständig überlassen, welcher theils aus Unkenntniss, theils 
aus schlecht angebrachter Sparsamkeit die Anlage nach der 
primitivsten Form und nach seinem Gutdünken ausführt. 
Ist eine derartig mangelhaft eingerichtete Anlage einmal 
im Betrieb, so ist die nothwendige Abänderung der Appa- 
rate etc. mit grossen Unannehmlichkeiten und Störungen und 
mit nicht unerheblichen Geldopfern verknüpft. 
Auch können durch derartige Anlagen die benachbarten 
Gebäude und Grundstücke gänzlich entwerthet und zu vielen 
Benutzungen unbrauchbar gemacht werden. 
Es erhellt daraus, dass die Sanitäts- Medicinalpolizei bei 
der Errichtung und dem Betriebe von Talgschmelzereien mit 
grosser Vorsicht und Strenge verfahren muss. 
Bezüglich des Auslassens der animalischen Fette aus den 
Fettgeweben ist zu bemerken, dass bis jetzt hauptsächlich 
zwei verschiedene Methoden in Anwendung kommen: 
1) das sogenannte Griebenverfahren (proced& des 
cretons) und 
-2) das Ausschmelzen auf Säure. 
Das erstere Verfahren, wobei die Grieben verwendet 
werden, welche man zur Fütterung von Hunden und Schwei- 
nen sowie zum Düngen benutzt, sollte nie in Städten 
oder in unmittelbarer Nähe bewohnter Gebäude 
geduldet werden, weil selbst bei der grössten Vorsicht 
und den besten Einrichtungen die Verbreitung eines pesti- 
lenzialischen Gestankes nicht zu vermeiden ist. Ausserdem 
ist zu bemerken, dass kleinere Talgschmelzereien, welche das 
Griebenverfahren anwenden und in der Woche nur einmal 
oder höchstens zweimal schmelzen, bei weitem belästigender 
für die Nachbarschaft sind, als solche, die täglich schmelzen 
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