102 Ed. Schaer, Prüfung des Arrow -Root. 



die Stärke kann ich mich, insoweit die Beobachtungen über 

 die Einwirkung verd. Salzsäure Beweiskraft besitzen, nur zu 

 den bekannten Ansichten Plückigers bekennen. 



Soll schliesslich noch der Ursache gedacht werden, welche 

 dem so auffallend abweichenden Verhalten verschiedener Maran- 

 tastärke- Proben zu Salzsäure zu Grunde liegt, so muss leider 

 bekannt werden, dass keiner der hierauf bezüglichen Ver- 

 suche zu befriedigender Erklärung geführt hat. Namentlicb 

 scheint der durch verschiedenen Wassergehalt bedingte Unter- 

 schied im specif. Gewichte, den zuerst Flückiger durch klar 

 beweisende Untersuchungen erläuterte, und in dem ich anfäng- 

 lich den Grund des verschiedenen Ausfalls der Salzsäure Re- 

 action vermuthete, ohne Einfluss zu sein. Obwohl die gewieg- 

 testen Kenner der Stärke, so namentlich Flückiger in dem 

 Nachtrage seines Lehrbuches keine nähern Angaben über 

 Verschiedenheit wasserhaltigen lufttrockenen und wasserfreien 

 Amylums bti Berührung mit Haloidsalzen oder verd. Salz- 

 säure mittheilen, schien es doch im Hinblick auf die wider- 

 sprechenden, beiderseits richtigen Angaben in der Pharmacop. 

 Germ, und der Notiz Cahnbergs geboten, sich nach dem spec. 

 Gewichte der 13 citirten Versuchsobjekte umzusehen. Die 

 Prüfung der unter sehr annähernd gleichen Umständen auf- 

 bewahrten Proben geschah nach der 1. Zeit durch Flückiger 

 angegebenen einfachen, aber für diese Zwecke ausreichenden 

 Weise mit Chloroform reinster Beschaffenheit. Sämmtliche 

 Proben schwammen auf Chloroform und blieben theilweise 

 suspendirt; keine einzige zeigte ein Untersinken und so be- 

 wegte sich daher das spec. Gew. aller geprüften Stärkearten 

 innerhalb sehr nahe an 1,50 liegender Grenzen, da schon bei 

 1,55 spec. Gew. deutliches Sinken in Chloroform stattfindet; 

 ausserdem zeigten zwei Proben (aus obiger Tabelle), beide 

 als ächte Marantastärke erkannt, von denen die eine mit 

 Salzsäure sich rasch verdickte, während die zweite sich 

 indifferent verhielt, nach sehr sorgfältiger, vollkommener 

 Trocknung 'bei 100" einen Gewichtsverlu^^t von 12,6 und 

 13,0 Procent, und es ist daher anzunehmen, dass diese ge- 

 ringfügige Differenz im Wassergehalte der lufttrocknen Pro- 



