F. A. Flückiger, Löslichk. d. Bittermandelöles in Wasser. 103 



ben mit dem Verhalten zur Säure in Verbindung stehen 

 möchte. Es bleibt daher, wie mir scheint, bis zu späterer 

 Auflösung wohl nur die Vermuthung übrig, dass Verände- 

 rung klimat. Einflüsse oder wahrscheinlicher Unterschiede der 

 Bereitungsweise gewisse minime Verschiedenheiten der Stärke- 

 Struktur oder Aenderungen der normalen Beschafi'enheit be- 

 dingen, wodurch zwar nicht die wichtigen Eigenschaften, 

 einschliesslich der Fähigkeit der Wasseraufnahme, wohl aber 

 das Verhalten zu einigen lösenden Agentien modificirt wird. 

 Zürich, Juni 1875. 



Notiz über die Löslichkeit des Bittermandelöles in 



Wasser. 



Von F. A. Flückiger. 



In den meisten chemischen Lehrbüchern und Nachschla- 

 gewerken wird angegeben, dass 30 Theile Wasser 1 Th. 

 Bittermandelöl aufzulösen vermöchten. Ich finde dieses nicht 

 bestätigt, weder für gewöhnliches blausäurehaltiges, noch für 

 blausäurefreies Oel, noch auch für solches, ebenfalls blausäure- 

 freies Oel, welches aus einer krystallisirten Bisulfitverbindung 

 2(G7Höa, NaHSO^) -|- OH^ vermittelst kohlensauren Na- 

 trons im Kohlensäure ström abgeschieden wurde, um Benzoe- 

 säure zu beseitigen, welche vorhanden sein konnte. Keine 

 Rede davon, dass 30, 50, 100, 200 Theile Wasser einen 

 Theil des einen oder andern Oeles aufzunehmen im Stande 

 sind. Erst bei etwa dem 250 fachen Gewichte Wasser be- 

 ginnen die schweren Oeltropfen zu verschwinden, d. h. sie 

 vertheilen sich sehr fein in dem Wasser und verleihen ihm 

 ein trübes Aussehen. Bei 300 Theilen Wasser wird das 

 Gemisch merklich klarer, aber selbst bei weit mehr Wasser 

 nicht völlig klar. Es ist nicht wohl möglich, das Verschwin- 

 den der Trübung scharf zu beobachten, weil es nur sehr 

 allmählig eintritt. In der Praxis wird überdies die Löslichkeit 

 noch ferner beeinflusst durch die Bildung von Benzoesäure 

 und von Hydrobenzamid , welche beide in kaltem Wasser 



