320 A. Huscmann. Haltbare Flaschenfüllung d. natürl. Eisensäuerlinge. 



Schwefelwasserstoff Veranlassung. Soll aber das Wasser 

 länger, ein ganzes Jahr und darüber aufbewahrt werden, so 

 ist es nöthig das zum Schutz des Eisens erforderliche Minimum 

 genauer zu bestimmen, sonst läuft man allerdings Gefahr, ein 

 mehr oder weniger übel riechendes Wasser zu erhalten. 



Versucht man die Feststellung dieses Minimums zunächst 

 auf theoretischem Wege, so ergiebt sich folgendes: 



Nimmt man an, dass die Citronensäure bei der allmähligen 

 Verwesung, die sie im Wasser erleidet, sei es, dass sie sich 

 direkt mit dem vorhandenen freien Sauerstoff verbindet oder 

 dass sie, was ich für wahrscheinlicher halte, das durch diesen 

 vorübergehend erzeugte Eisenoxyd immer wieder reducirt — , 

 schliesslich in Kohlensäure und Wasser verwandelt wird, so 

 erfordern nahezu 3 Theile krystallisirter Citronensäure 2 Theile 

 Sauerstoff (Qm^Qm^Q = 210; 90 = 144) zur vollständigen 

 Oxydation. 



Das Wasser der alten Quelle von St. Moritz, um ein 

 Beispiel heranzuziehen, enthält den weiter oben gemachten 

 Angaben zufolge in 10 Litern etwa 20 Cubikcentim. an ab- 

 sorbirtem Sauerstoff, also im Inhalt einer Mineralwasserflasche 

 von 750 Cubikcentim. Capacität etwa 1 ^2 Cubikcentim. Schätzt 

 man den in der Luft des Flaschenhalses u. s. w. vorhandenen 

 Sauerstoff, was meistens zutreffen dürfte, auf 1 Cubikcentim., 

 so würde es sich für den Fall, dass das Gasiren ganz unter- 

 bleibt, um die Bindung von 2^2 Cubikcentim, oder von 

 3,5 Millig. Sauerstoff" handeln, für den Fall des Gasirens um 

 die Bindung der Hälfte. Dazu würden nach obiger Rech- 

 nung etwa 5 beziehungsweise 2^/2 Miliig. krystallisirter Ci- 

 tronensäure erforderlich sein. 



Meine 2 Jahre hindurch fortgesetzten sehr zahlreichen 

 praktischen Versuche mit diesem Eisensäuerling führten zu 

 folgendem E-esultat: 



Vor Verlauf von 4 Monaten nach geschehener Füllung 

 wird niemals Schwefelwasserstoff bemerkt, einerlei ob gasirt 

 wurde oder nicht, und das gelöste Eisen erweist sich voll- 

 ständig intakt, sobald jeder Flasche 5 — 6 Miliig. Citronen- 



