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zutragen. Man verfahre hierbei zuerst ganz mechanisch, genau B lall 's 

 Beispiel nachahmend ; hinnen Kurzem wird Einem der Sinn einer Manipu- 

 lation nach der andern von selbst klar. Schwerlich wird es mehr als einer 

 zwei bis dreimonatlichen derartigen mechanischen Fortführung der Bücher 

 bedürfen, um sich auch in den Geist der Sache völlig hinein zu finden. 



Zu bedauern ist , dass der Verf. nicht auch zu den pag. 6 erwähnten 

 c Nebenbüchern Schemata zur Anlage beigegeben hat; denn auch diese 

 werden, wenn überhaupt, alsdann vielfach in recht unzweckmässiger um- 

 ständlicher und wenig nutzbringender Weise geführt. 



Druck und Papier sind tadellos, insonderheit ist der Tabellensatz des 

 Anhangs mustergültig, wie von der berühmten Officin des Hallischen 

 Waisenhauses freilich zu erwarten stand. Trotz dieses bekanntlich kost- 

 spieligen und fast 2 Drittheile des ganzen Schriftchens ausmachenden 

 Satzes beträgt der Ladenpreis nur 1,5 Mark : denn der Verf. hat das 

 Schriftchen so gut wie ganz ohne eigenen Nutzen seinen CoUegen dar- 

 geboten. 



Als Einer der Ersten, dem es leicht und schnell zu einer rationellen 

 Buchführung verholfen hat , darf ich dem Verf. hier wohl im Namen der 

 hoffentlich recht Vielen, denen er den gleichen Dienst erweist, aufrichtigen 

 Dank für seine Arbeit aussprechen. 



Magdeburg im Sept. 75. G. 'Hartmann. 



Der Kaffee in seinen Beziehungen zum Leben. Für Haus 

 und Familie geschildert von Dr. Heinrich Böhnke-Reich. 

 Mit Illustrationen. Leipzig, Thiele & Freese. 



Das, wie schon der Titel sagt, für weitere Kreise geschriebene 

 Werkchen behandelt in acht Kapiteln Geschichte, Botanik und Anbau, sowie 

 chemische Bestandtheile des Kaffees , ferner die Darstellung und Wirkung 

 des Getränkes , Surrogate und Verfälschungen und deren Ermittlung. Der 

 Gebrauch des Kafiees als Genussmittel ist, selbst bei den Morgenländern 

 lange nicht so alt, als man bei seiner grossen Verbreitung denken sollte. 

 Erst im sechzehnten und siebzehnten Jahrhundert führte er sich allgemein 

 ein. Damit erweiterte sich auch sein Anbau erst in der alten und dann 

 in der neuen Welt und wird derselbe jetzt bereits in vielen Ländern auf 

 ganz rationelle Weise betrieben. Der ächte Mokka, welcher so vielen 

 Bohnen seinen Namen leihen muss, kommt nur selten nach Europa, unsern 

 Bedarf deckt zu einem grossen Theilc Brasilien. Das Rösten der Bohnen 

 und die Bereitung des Getränkes geschieht oft noch sehr unpraktisch und 

 irrationell und giebt das Buch hierüber treffliche Winke. Sehr beachtens- 

 werth ist ferner noch , was Verfasser über die Wirkung des Kaffees und 

 der Surrogate ganz besonders der so weit verbreiteten Cichorie sagt. 

 Jeder Kaffeetrinker wird das klar geschriebene Buch mit Interesse lesen. 

 Jena. B. Geissler. 



Halle, Buchdruckerei des Waigenhauses. 



