Latentes Pepsin. 467 



Gehirn des Menschen beiläufig 80 "/o "Wasser, ferner zwei 

 Älbuminoide, von welchen das eine in Wasser löslich ist und 

 sich in keiner "Weise vom Eiweiss unterscheidet, während 

 das andere unlöslich ist und Cephalin genannt werden soll. 

 Die Fettsubstanz des Hirns besteht hauptsächlich aus Cho- 

 lesterin, Lecithin und Cerebrin, neben Spuren von Olein und 

 Margarin. Ausserdem kommen darin die gewöhnlichen, in 

 Wasser und Weingeist löslichen Salze der thierischen Oeko- 

 nomie, sowie besondere ExtractivstoflFe vor, welche sich nur 

 in Wasser, nicht aber in Weingeist lösen. Bei der Fäulniss 

 des Hirnbreies bilden sich saure Producte, unter welchen man 

 Oelsäure, Margarinsäure, Phosphoglycerinsäure und Phosphor- 

 säure findet. Die Zusammensetzung des Gehirns entspricht 

 im Mittel nachstehenden Zahlen. 



* Wasser 80,00 



Albumin 1,00 



Cephalin 7,00 



Cholesterin 1,00 



Cerebrin 3,00 



Lecithin 5,50 



Olein und Margarin „ „ 



Inosit, Kreatin, Xanthin etc. „ „ 

 Wässerige und weingeistige Extrac- 



tivstofFe 1,50 

 Chlorkalium, Chlornatrium, Phosphate 



von Kali, Kalk und Magnesia 1,00 



100,00. 



Einen deutschen Chemiker würde übrigens diese Analyse 

 nicht völlig befriedigt haben. {Journ. de Pharm, et de Chim. 

 4. Serit. Tome XX. pag. 161.). Dr. G. V. 



Latentes Pepsin. 



Als solches bezeichnet Phillips das Pepsin in wein- 

 geisthaltigen Elüssigkeiten. Es ist bekanntlich beh-auptet 

 worden, und zwar mit der grössten Entschiedenheit von Prof. 

 Schefier in Louisville, dass Pepsin neben Weingeist nicht 

 existiren könne und dass daher alle in den Arzneischatz auf- 

 genommenen Pepsinweine und Pepsinehxire absolut wirkungs- 

 los sein müssen. Von Phillips angestellte Versuche haben 

 nun zwar allerdings ergeben, dass eoagulirtes Eiweiss durch 

 Digestion mit solchem Pepsinwein bei 98" Fahrenheit nach 



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