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Zusammensetzung der Morgen- und Abendmilch. 



Wasser 88,0 87,8 



Butter 3,5 3,5 



Käsestoff 4,3 4,5 



Milchzucker u. Salze 4,2 4,2 



100,00 100,00 

 Der Unterschied ist hiernach kein unbedeutender. Gerade von den 

 wichtigsten Bestandtheilen enthält die öfter gemolkene Milch mehr, 

 nämlich im Durchschnitt an 



Butter 0,6 pCt. 



Käsestoff 0,1 

 dagegen zeigte die zweimal abgemolkene Milch mehr an 

 Wasser 0,3 pCt. 



Milchzucker u. Salzen 0,4 

 So gering auch der Beinertrag an Butter im ersten Augenblick er- 

 scheint, so darf man denselben doch nicht unterschätzen. Er beträgt 

 auf jedes Quart Milch ^2 Loth, wodurcli dieselbe bei einem Preise 

 von 8 Sgr. für das Pfund Butler um I ^3 Pfg. höher verwerlhet 

 wird. Wenn zu 1 Pfd. Butter von der Milch II. 16 Quart erforder- 

 lich waren, so genügen von I. schon 12^/3 Quart. Wird der grössere 

 Gewinn von Milch bei dem dreimaligen Melken (pro Kuh und Tag 

 ^ViaQ^^ärt) noch dazu gerechnet, so erscheint dasselbe so vortheil- 

 haft, dass es in allen Wirlhschaften eingeführt werden sollte. Die 

 Ansicht mancher Landwirthe, dass bei dem dreimaligen Melken die 

 Milch zwar reichlicher, aber von sclilechterer , wässeriger Beschaffen- 

 heit, als bei dem zweimaligen Melken werde, scheint, da man bei 

 gleichen Versuchen auf einem Gute in der Nähe von Göttingen zu 

 demselben Resultate gekommen ist, dass die Milch reicher an Fett 

 wird, wenn sie nicht zu lange im Euler des Thieres bleibt, hin- 

 reichend widerlegt zu sein, — (Eldenaer Archiv. 1856. I. II.) 



W. B. 



Geologie. Mayer und v. Neimans, das Erd heben in 

 der Nacht vom 11. 12. October 1 85 6 in Bulak und Kairo. 

 — Um 3 Uhr 15 Minuten Morgens fühlte man in Kairo die erste 

 Erschütterung, 2 oder 3 Minuten darauf eine ununterbrochene gleich- 

 artige Reihe von Stössen so schnei! wie Pulsschläge folgend, etwa 

 20. Zwei derselben waren auffallend stark und von unterirdischem 

 donnerähnlichen Gelöse begleitet. In Bulak war der erste Stoss um 

 dieselbe Zeit mit unterirdischem Rollen begleitet, schwach wellenförmig 



