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lyse dieser Säure konnte aber auch ihrer geringen Quanti- 

 tät wegen nicht ausgeführt werden. Ich krystallisirte sie 

 daher aus einer verhältnissmässig grossen Menge Alkohol 

 nochmals mehrfach um , wobei sich dann doch der Schmelz- 

 punkt, jedoch nur sehr langsam, bis 61,3° C. erhob, zuletzt 

 war nur eine Spur Säure übrig, welche wahrscheinlich mit 

 etwas einer in Alkohol schwerer löshchen Säure verunrei- 

 nigte Palmitinsäure war. 



Ausser der flüssigen fetten Säure, der Oelsäure, und 

 der Palmitinsäure ist nach den obigen Versuchen in dem 

 Olivenöl sicherlich eine Säure enthalten, deren Schmelz- 

 punkt höher liegt, als der der Stearinsäure. Es ist wahr- 

 scheinlich, dass diese Säure Butinsäure ist, deren Existenz 

 in der Butter ich*) wahrscheinlich gemacht, und die Göss- 

 mann**) aus dem Erdnussöl rein dargestellt und mit dem 

 Namen Arachinsäure belegt hat. Die Gegenwart der Stea- 

 rinsäure konnte nicht bestimmt nachgewiesen werden, dar- 

 aus folgt aber nicht entschieden ihre Abwesenheit, viel- 

 mehr war wohl die Menge der vorhandenen Stearinsäure 

 nur so gering, dass selbst eine Quantität Olivenöl, wie die 

 angewendete, nicht genügend war, dieselbe nach den bis 

 jetzt bekannten Methoden nachzuweisen. Dass aber aus- 

 ser der noch schwerer als die Stearinsäure schmelzenden 

 Säure höchst wahrscheinlich auch diese in dem Gemisch 

 enthalten war, möchte daraus geschlossen werden dürfen, 

 dass die schwerer schmelzende Säure sowohl durch partielle 

 Fällung als durch Umkrystallisation so äusserst schwer von 

 der Palmitinsäure abzuscheiden war. Wäre Stearinsäure 

 nicht vorhanden gewesen, so könnte die Abscheidung jener 

 von der Palmitinsäure, die weit leichter in Alkohol löslich 

 ist, als die Butinsäure, nicht solche Schwierigkeiten dar- 

 geboten haben. 



Aus dieser Untersuchung folgt also, dass in dem Oli- 

 venöl, abgesehen von dem Olein, jedenfalls Palmitin und 

 wahrscheinlich Stearin und Butin enthalten ist, jedenfalls 

 aber ein Fett, dass bei seiner Verseifung eine schwerer 



*) Poggend. Ann. Bd. XC. p. 149. 



**) Ann. d. Chem. u. Pliaim. LXXXIX. p. 1. 



