172 CHRONIQUE. 



— Le Dr V. Chtchepetoff donne dans sa thèse de médecine (O pitanl Tatar 

 ioujnavo bcrcga Kryma, Saint-Pétersbourg, 1886.), des détails intéressants sur 

 la nourriture des Tartares des côtes méridionales de la Grimée. 

 Les viandes, en usage chez les Tartares, sont principalement celles du mouton, 

 la loi musulmane défendant l'usage des viandes de porc. 



Parmi les poissons de mer qui entrent dans le menu d'une famille tartarc, 

 d'aisance ordinaire, on trouve : le hareng, la sole, le Mullus barbatiis, le Cypri- 

 nus viniba. Comme farineux et légumes l'auteur note le froment, dont on fait 

 diverses sortes de pain, le maïs, petits pois, fèves, oignon, ail, concombres etc. 

 Les Tartares font un grand emploi de fruits dont est si riche le pays. La 

 boisson la plus répandue est une infusion de café qu'on boit aux repas. 



En analysant la ration journalière d'un Tartare, d'une aisance ordinaire, l'au- 

 teur trouve que chaque Tartarc consomme : 



AZOTE GRAISSE HYDROCARBURES 



128,03 grammes 64,52 grammes 534,37 grammes 



Ces chiflres dépassent notablement ceux qu'a donnés M. le professeur Voït, 

 comme strictement nécessaires à l'entretien de la vie. 



— Pour savoir jusqu'à quel point le plomb des boites à conserves pé- 

 nétre dans les objets de consommation qui y sont contenus, M. Riaptchev- 

 sky a analysé dans le laboratoire d'hygiène de M. le professeur A. P. Dobros- 

 lavim successivement, d'après la méthode de M. A. Proust, le fer blanc de la 

 boîte, l'alliage qui sert pour la soudure, et les conserves elles-mêmes. 



Ces recherches ont porté principalement sur les conserves alimentaires des- 

 tinées à l'armée russe. Il en donne des résultats dans sa thèse de doctorat de 

 Saint-Pétersbourg, 1886. L'auteur a trouvé que la quantité de plomb qui passe 

 de la boîte dans les conserves alimentaires est assez considérable pour pro- 

 duire au bout de quelque temps l'intoxication aiguë par le plomb. Certaines 

 conserves, dit l'auteur, contiennent par boîte 0,654 grammes de plomb métal- 

 lique, ou, ce qui est la même chose, 1,1973 grammes de divers sels de plomb, et 

 la quantité de conserves contenues dans une boîte ne peut servir ordinairement 

 qu'à un seul repas. 



En comparant ces analyses à celles des conserves étrangères (françaises et 

 américaines) l'auteur montre que les conserves étrangères contiennent incom- 

 parablement moins de plomb que les conserves russes. 



— Le VirJ.Makaviéefl {K profilakllklé vodobdlaini. Du traitement préventif 

 delà TSige.Rouss. Méd., m 17, 1886), tout en reconnaissant l'importance de la 

 découverte dj M. Pasteur, croit néanmoins que les inoculations préventives ne 

 seront accessibles qu'à un petit nombre de malades. Croire qu'on arrivera à 

 l'installation de laboratoires spéciaux dans toutes les localités, serait, d'après 

 l'auteur, se payer d'illusions. 



Son expérience, depuis 10 ans qu'il s'occupe de la question, lui a démontré 

 l'efficacité — l'auteur n'ose pas dire infaillible — d'un traitement qui consiste 

 en bains de vapeur (bains russes) et en une infusion de feuilles sèches de 

 Xanihiiim spinosiim, prise à l'intérieur. Ce traitement, appliqué dernièrement 



