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globulines et des albumines, mais encore des gélatines de 

 Fune ou de l'autre, tous les procédés existant pour la pré- 

 paration de Falbumine pure, employés pour ainsi dire à 

 tâtons, reçoivent alors une nouvelle lumière. Ainsi l'addition 

 d'eau après le pressurage à travers une mousseline de 

 toile pour la séparation des membranes, le passage d'un 

 courant d'acide carbonique qui précipite les globulines en 

 durcissant les gélatines alcalines {Briické), la solubilité in- 

 complète du précipité sulfoammoniacal du blanc d'œuf trois 

 fois étendu d'une solution saturée de sulfate d'ammo- 

 niaque et traité encore par ce sel linement pulvérisé, toutes 

 ces manipulations s'expliquent clairement. 



Par conséquent, pour extraire l'albumine pure du blanc 

 d'œuf, il convient d'isoler non seulement les globulines, les 

 sels et les acides, mais encore les gélatines. Aussi les pro- 

 cédés de préparation de l'albumine pure exigent-ils de nou- 

 velles recherches d'intérêt purement théorique, c'est-à-dire 

 tendant à jeter quelque lumière sur la base de ces procédés; 



8° Si réellement les albumines organisées des tissus ne 

 sont ni des albumines liquides ni des albumines dures, mais 

 des albumines intermédiaires entre ces deux états, comme 

 nos gélatines artificielles, des expériences sur la digestibilité 

 comparée des tissus vivants et morts, qui se trouvent dans 

 des conditions différentes, doivent évidemment être la suite 

 immédiate de nos essais. C'est ce qui fera l'objet de nos 

 recherches ultérieures, qui sont déjà en voie d'exécution et 

 pour lesqueUes nous nous réservons le droit de priorité, 

 seulement bien entendu sous le rapport des considérations 

 émises dans notre communication. 



