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extrait du pancréas d'un Chien vivant, en agitant les deux liqui- 
des avec une baguette dans un verre à pied ; ensuite on déposæ 
quelques gouttes de l'émuision sur une lame de verre (porte- 
objet). Au moyen du microscope, on voit que cette émulsion 
est composée d’un très grand nombre de particules globulaires , 
nageant dans un liquide aqueux ; le bord des particules est très 
peu ombré, ce qui montre que les globules sont solides ou pres- 
que solides à la surface; de plus un certain nombre de ces glo- 
bules se sont ouverts et ont pris une forme variable, mais qui, 
dans tous les cas, laisse reconnaître qu'ils sont constitués par une 
poche membraneuse (técument). 
On a supposé que la membrane tégumentaire avait été déchi- 
rée par l’agitation des globules avec la baguette. Pour vérifier si 
cette supposition était fondée, on a fait l’expérience que voici : 
Deuxième expérience. — On a agité le sue pancréatique avec 
lhuile dans un verre, au moyen d’un mouvement de rotation 
imprimé à celui-ci. Examinée au microscope l’émulsion ne mon- 
tre que des sphéroïdes ou globules intacts; aucune poche mem- 
brancuse n’est déchirée. 
Troisième expérience. — Des gouttes de l’émulsion précé- 
dente étant déposées sur une lame de verre, on les laisse à nu 
ou bien on les recouvre d’une seconde lame de verre mince ; puis 
on les amène successivement sous le foyer du microscope. On 
fait tomber un peu d’éther sur les gouttes nues, ou bien on 
fait passer de l’éther par capillarité entre les deux lames de 
verre des gouttes recouvertes. Dans les deux cas il y a ordi- 
nairement Céchirure des globules, qui prennent un aspect varié, 
de même que dans l'expérience première. En mème temps, des 
gouttes d'huile apparaissent {1) et se distinguent immédiate- 
ment non-seulement parce qu'elles sont fortement ombrées, 
mais encore par une croix noire : cette croix est produite 
par la réflexion des barreaux d’une fenêtre, en face de laquelle 
se trouve le microscope. On verse de l’éther en assez grande 
quantité sur l’émulsion qu’on a déposée sur une lame de verre. 
En s’évaporant, l’éther laisse sur le verre, en dehors de la ma- 
tière lactescente, des séries de gouttelettes d'huile disposées 
(1) On n’en distinguuit pas de trace auparavant, 
Extraft de l’Instétul, 47e cection, 1852, 10 
