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notablement. La culture vue par sa face inférieure reste jaune 

 blanciiàtre, on note seulement une légère teinte brune de la géla- 

 tine liquéfiée immédiatement au-dessous du Champignon. 



Culture sur lait. — Sur le lait à 35°, VAchorion quinckeanum forme 

 déjà au S'u" jour une culture duveteuse blanche, surnageant le 

 liquide et au-dessous de laquelle se voit une petite zone transpa- 

 rente de liquéfaction de la caséine. Si l'on agite doucement le vase 

 à ce moment on constate alors que toute la partie du liquide située 

 au dessous de cette zone transparente a subi une coagulation très 

 nette. Ultérieurement et à mesure que la colonie de surface pro- 

 gresse, le caillé se ramollit, devient gélatiniforme puis se liquéfie 

 de telle sorte qu'au bout de 15 à 20 jours le lait est transformé en 

 un liquide transparent de couleur jaunâtre à la surface duquel 

 végète la plante et à la partie inférieure duquel se voient quelques 

 grumeaux provenant de fragments de caillé non encore liquéfiés 

 mélangés à de petits flocons formés par le Champignon. 



Après les études que j'ai faites sur la production de présure et 

 de caséase par la forme Oospora du Microsporum du Chevat (1), on 

 comprendra que j'aie recherché si cette coagulation et cette liqué- 

 faction de la caséine par 1'^ chorion quinckeanum sont aussi dues à 

 des actions diastasiques. L'expérience m'a répondu par l'affirmative 

 et m'a montré qu'il s'agit ici de phénomènes absolument analogues 

 à ceux que j'ai observés avec M. Lenormand pour la forme Oospora 

 du Microsporum; i'Achorion quinckeanum est aussi un producteur 

 de caséase assez actif ainsi que le montrent les chiffres suivants. 



Mélaage à parties égales de lait écrémé et de liquide diastasilère (2) 



(Etuve à 40«) 



Caséine Caséine transformée 



Lait témoin 3,770 



après 2 h 2,720 1,050 



— 6 h 2,190 1,380 



— 8 h 1,870 1,900 



— 24 h . 1,080 2,690 



— 48 h 0,770 3,000 



— 3 jours 0,750 3,020 



— 6 jours 0,690 3,080 



liquide diasta- 



sique chauffé 



à 100", 



après, 10 jours 3,770 



(1) Àjmalesde l'Institut Pasteur, avril 1901, p. 276. 



(2i Liquide de culture peptonisé à 1 Vo et glycosé à 3o/oûltré au filtre Cham- 

 berland après disparition complète de la glycose. 



