LA TUBERCULOSE HUMAINE ET LA TUBERCULOSE BOVINE 285 



l'on courrait un immense danger, par le contact du tabou. Mais les 

 lésions maladives présentées par l'animal mort de maladie, et non 

 des suites de la jugulation, autrement que par regorgement (qui 

 ne deviendrait plus alors qu'un subterfuge trompeur), rendent la 

 viande terepha, c'est-à-dire impropre à la consommation. Aussi, 

 voyons-nous les commentateurs savants du Talmud, pénétrés de la 

 science médicale grecque, proscrire les animaux dont le poumon 

 est ulcéré, perforé, présentant en un mot des lésions qui rendent 

 plausible, suivant la science du temps, l'hypothèse de la mort par 

 maladie. Ils permettent, au contraire, l'usage des animaux por- 

 teurs de tumeurs, si volumineuses qu'elles soient, à condition que 

 ces tumeurs ne présentent pas de larges ulcérations. On voit donc 

 que ces commentateurs juifs ont pu écarter les viandes d'animaux 

 phtisiques, dans le sens où Galien comprenait ce terme, c'est-à-dire 

 porteurs d'ulcérations et de perforations des poumons, mais qu'ils 

 ont toujours respecté les bestiaux atteints de tubercules pulmo- 

 naires ou de tumeurs des séreuses^ uniquement parce qu'on ne 

 supposait pas que ces tumeurs pussent entraîner la mort. Il ne 

 m'est même nullement démontré, qu'au moins en pratique, les 

 cavernes des poumons, qui ne se manifestaient pas par des signes 

 extérieurs très visibles, attirassent l'attention du vérificateur; 

 puisqu'il était et il est encore d'usage, chez les Juifs, d'insuffler 

 le poumon sous l'eau, afin de savoir s'il est perforé. En effet, cette 

 perforation constitue, dans l'esprit des textes et surtout des com- 

 mentaires imprégnés des idées de Galien, le point de beaucoup le 

 plus important. 



Il y a donc lieu de repousser, comme une naïveté enfantine, la 

 supposition que les rédacteurs de la Bible et du Talmud aient eu 

 la inoindre notion de la tuberculose du bétail ou de l'Homme, de 

 sa spécificité, de sa contagiosité, qu'ils aient prévu, à n'importe 

 quel degré, nos théories d'hygiène et de prophylaxie et qu'ils aient 

 eu le sens le plus élémentaire des maladies infectieuses et conta- 

 gieuses. Parmi les innombrables Bœufs ou Vaches atteints de 

 tuberculose, seules avaient chance d'être proscrites de l'alimenta- 

 tion, les bêtes qui portaient des poumons largement ulcérés et per- 

 forés. Les Vaches atteintes de pommelière, et qui, souvent, pendant 

 de longues années^ ont donné du lait tuberculeux, sans présenter 

 à l'abatage ces lésions apparentes des poumons, n'étaient pas 



