LE HALZOUN 79 



de ce foie dans les divers tissus de l'Homme. Ici, c'est la Douve 

 du foie d'un herbivore qui, par le seul fait que ce foie est ingéré 

 par l'Homme, produit chez ce dernier les accidents que nous 

 allons décrire. Il ressort de ce dernier fait, que la seule cause de 

 la maladie est l'ingestion d'un foie d'animal contenant le parasite 

 en question et la condition sine quâ non, c'est que ce foie soit cru. 

 C'est ce qui explique que la maladie ait été méconnue dans les 

 pays où le foie cru ne joue aucun rôle dans l'alimentation, sauf 

 ces dernières années où l'on s'en est servi dans un but opothéra- • 

 pique. 



C'est surtout au nord du Liban qu'on observe le halzoun ; il y 

 est très répandu. La raison de son extrême fréquence en cette 

 contrée est la consommation habituelle et immodérée que l'on fait 

 du Chevreau. Or, la Douve, quoique s'observant chez un grand 

 nombre d'herbivores, est particulièrement abondante dans le foie 

 de ce Ruminant, probablement à cause du genre particulier de 

 nourriture de l'animal, dans cette partie de la Syrie. 



Ce genre de nourriture, particulier à la Chèvre, s'explique par 

 un fait d'observation répandu. Tout le monde au Liban sait qu'un 

 individu, peu ou pas habitué à l'usage du Chevreau, a, quand il 

 en fait usage, une diarrhée particulière, dont \b meilleur remède 

 est l'abstention de la viande incriminée. Les faits en sont innom- 

 brables, banals. J'ai été moi-même témoin d'un grand nombre de 

 faits analogues, où la suspension de l'usage du Chevreau a arrêté 

 comme par enchantement des diarrhées extrêmement tenaces. 



A quoi attribuer cet etîet de la viande en question sur le péris- 

 • taltisme intestinal ? Je ne crois pas que la viande elle-même ait 

 des propriétés laxatives. Ce que je suis tenté d'afïirmer, mais 

 l'affirmation n'a ici que la valeur d'une hypothèse, c'est que la 

 Chèvre se nourrit d'une plante particulière ayant des propriétés 

 purgatives ; que les sels de cette plante passent, par le torrent 

 circulatoire, dans les tissus de l'animal et produisent, chez 

 l'Homme qui en consomme, les effets précités : au même titre que 

 la belladone, absorbée par le Lapin et le Lièvre, est absolument 

 inofïensive pour eux, mais imprègne leur chair qui, consommée 

 avant l'élimination de l'atropine, produit chez l'Homme les 

 accidents très-graves, souvent mortels, de l'atropinisme aigu. De 

 même, on pourrait expliquer l'innocuité absolue de la viande de 



